كب كيك مع حشو بالداخل في المنزل

14 حصة
3 ساعات

كيف تصنع الكعك المحشو ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. خذ الدقيق الأعلى درجة. يُمزج مع الصودا ورشة فانيلين ويُنخل معًا عدة مرات من خلال منخل من أجل تشبعه بالأكسجين. بفضل ذلك، ستكون المنتجات النهائية حساسة للغاية ومتجددة الهواء. أضف الفانيلين إلى طرف السكين، حيث سيمنح المزيد المعجنات النهائية مرارة.

اخفقي البيض في وعاء حتى يخفق ويمزج مع السكر. قم بتشغيل الخلاط بأقصى قدر من الطاقة واخفق كل شيء حتى يصبح خصبًا ومتجدد الهواء. عند الجلد، ستزداد الكتلة بأكملها في الحجم وتصبح سميكة وخفيفة. اغسل البيض بالماء الدافئ والصودا قبل الاستخدام، حيث قد تكون هناك بكتيريا ضارة على سطحها.

أثناء خفق البيض في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والزبدة في مغرفة صغيرة. ضعيه على النار واتركيه يغلي. يُغلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق لإذابة الزبدة تمامًا ويُمزج مع الحليب. اتركه ليبرد قليلاً.

أضيفي خلطات الحليب والدقيق بالتناوب إلى البيض المخفوق. مد الإضافات إلى 3-4 خطوات. تدخل في كل شيء يدويًا، باستخدام خفاقة، حتى لا تهدم أبهة البيض. بفضل هذه الأبهة، ستكون الكب كيك الجاهزة طرية جدًا ومتجددة الهواء. ربما يحتاج الدقيق إلى القليل أو أكثر، والتركيز على قوام العجينة. لا ينبغي أن تتحول العجينة إلى سائلة، ولكنها أيضًا ليست سميكة، مثل الفطائر.

صب العجينة النهائية في قوالب مناسبة في 2/3 من الحجم. هذه الكمية من العجين كافية لـ 12-15 قطعة. ضعي القوالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. تم تحديد الوقت تقريبًا، وركز على ميزات الفرن.

عند الخبز، ترتفع العجينة بالتساوي ولا تشكل قميصًا منحنيًا، والذي يجب قطعه بعد ذلك. يتحول الكب كيك النهائي إلى اللون الذهبي وينبع قليلاً عند الضغط عليه.

برد الكعك نفسه على الجانب أو على الشواية. لما ذلك؟ من الضروري أن يدور الهواء حول كل كب كيك حتى لا يتم إزالتها من المكثف.

أخرج اللب من الكعك المبرد. يمكن القيام بذلك باستخدام جهاز خاص، باستخدام فوهة حلويات أو مجرد سكين. املأ كل كب كيك بالحشوة.

لهذا الغرض، يمكنك استخدام الكراميل المسلوق (كما هو الحال في حالتي)، أو الشوكولاتة المذابة، أو الحليب المسلوق المكثف، أو المربى، أو الكونفيتير، أو الفواكه، أو التوت، أو ملء الكريمة على الفور. يمكن أن يكون هناك عدد كبير من خيارات الملء، والتي يمكن أن تقتصر فقط على خيالك. بشكل عام، لا تنقع الكعك في أي شيء. لكن بالنسبة لذوقي، يفتقرون إلى القليل من العصارة. لذلك، أسكب القليل من الماء البسيط على الكعك بأنفسهم، قليلاً فقط. وجه نفسك إلى ذوقك.

بالنسبة للقشدة، ستحتاج إلى كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33٪ وسكر مسحوق. مع قلة الدهون، لن ترتفع ببساطة. يُمزج الكريمة المبردة مع السكر البودرة ويُشغل الخلاط بسرعة منخفضة، حرفيًا لمدة دقيقة. خلال هذا الوقت، يذوب السكر البودرة في الكريم. ثم قم بتشغيل الطاقة القصوى واخفقها حتى تصبح كريمًا رقيقًا ومستقرًا.

يحافظ الكريم النهائي على شكله جيدًا.

باستخدام كيس معجنات مع فوهة، قم بإيداع قبعات كريمة على القبعات.

يمكن أن تكون مثل هذه الكعك هدية رائعة للأحباء والأصدقاء.

ضعي الكعك مع الحشوة والقشدة في الثلاجة لمدة ساعات قليلة حتى يتجمد الكريم. قدمي الكعك للشاي الساخن والرائح والقهوة أو الكاكاو. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!