مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعك كريم اللبن الرائب

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

8 حصص
ساعة 1

زبدة - 100 جرام، دقيق قمح - 200 جرام، بيض دجاج - 2 جرام.، سكر - 80 جرام، حليب - 100 مل، صودا خبز - 1 لتر شاي، خل - 1 لتر طاولة، جبن خثارة - 150 جرام، توت - 150 جرام

قم بقياس جميع المكونات. اغسل التوت وجففه.

ضعي الزبدة الطرية في وعاء العجين.

أضف السكر إلى الزبدة.

اخلطي الزيت جيدًا مع السكر. خفق. من المستحسن أن يذوب السكر، ولا يذوب الزيت. مثالي لمثل هذه الوصفات هو السكر الناعم للغاية.

أضيفي البيض إلى الزبدة مع السكر.

خفق. إذا كانت الكتلة مشذبة (غالبًا عندما يكون البيض من الثلاجة)، أضف ملعقة من الدقيق من الكمية المقاسة (تأكد من غربلة الدقيق).

يُطفأ الصودا بالخل ويُضاف إلى العجين. (أوصي بفعل ذلك بنفسي لإضافة الخل إلى المكونات السائلة، والصودا إلى المكونات الجافة، ثم يتم إثراء العجينة، عند العجن والخبز، بفقاعات من ثاني أكسيد الكربون وتصبح مسامية، وإذا قمت بالإطفاء على الفور، فإن معظم الفقاعات تذهب في الهواء).

أضف نصف الدقيق إلى العجينة.

امزج جيدا.

أضف الحليب (درجة حرارة باردة أو غرفة).

امزج جيدا.

أضف الدقيق المتبقي. لا تنس غربله (ما غربلته في وعاء عند الوزن لا يحسب).

أخيرًا اعجن العجين.

ضعي نصف ملعقة من العجين في قوالب الكيك. أضف بعض التوت.

غطي التوت بالعجين. يجب ألا تكون الكعكة النيئة أعلى من ثلاثة أرباع ارتفاع القالب.

ضعي الكعك في فرن ساخن واخبزيه - 20 دقيقة عند 180 درجة. انقل الكب كيك النهائي إلى رف واتركه ليبرد تمامًا.

اخلطي التوت الأزرق مع الخثارة الحلوة. اترك بعض التوت الأزرق للتزيين. إذا كان لديك جبن كوخ عادي، امسحه من خلال منخل واخلطه مع السكر حسب الرغبة. إذا كان الجبن القريش جافًا جدًا، أضف ملعقة من الكريمة الحامضة إليه عند المسح.

اخفقي الخثارة بالتوت باستخدام الخلاط. مطحنة اللحم مناسبة أيضًا لهذه الأغراض.

قم بتزيين الكعك بالكريمة باستخدام كيس المعجنات (أو الملعقة والسكين) والتوت.