مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلال عجين الرمل بالكريمة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

10 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

دقيق القمح - 270 جم، الزبدة - 200 جم، السكر - 100 جم، نشا الذرة - 30 جم، صفار البيض - 1 كمبيوتر، الملح - 0.2 جم، الحليب - 300 مل، صفار البيض - 3 مرات، السكر - 50 جم، الدقيق - 30 جم، سكر الفانيليا

كيف أصنع سلال العجين الرملي بالكريمة ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة. استخدم دقيق القمح من الدرجة الأولى. يجب أن تكون الزبدة درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا. اضبط كمية السكر حسب رغبتك.

في وعاء، يُمزج الزيت في درجة حرارة الغرفة مع السكر والملح والدقيق ويُفرك بالخفاقة.

يُضاف الصفار ويُبشر مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

اسكبي الدقيق المنخل بالنشا واعجني عجينة الغريب البلاستيكية الناعمة بسرعة.

بمجرد أن تبدأ العجينة في التدحرج في كرة واحدة، لفها في غلاف متشبث وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اقسم العجينة على عدد السلال (لدي 10 قطع) وقم بتوزيعها على قوالب. لإزالة السلال بشكل أفضل من القوالب، قم برش الدقيق على القوالب مسبقًا. اقلب الجزء السفلي من السلال بشوكة.

ضعي قوالب العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تُخبز السلال في الفرن المسخنة مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج نصفها.

في هذه الأثناء، اصنع الكاسترد. يمكنك فقط استخدام الصفار أو استبداله 2 البيض الكبير. ستكون النتيجة هي نفسها تقريبًا. إذا كنت تستخدم 2 البيض الكامل مع البروتينات، فليس من الضروري إضافة الدقيق.

سخني الحليب في قدر على نار خفيفة، لكن لا تغلي.

في وعاء، يُمزج الصفار مع السكر وسكر الفانيليا والدقيق ويُطحن مع الخفاقة حتى يصبح ناعمًا.

مع التحريك المستمر، اسكبي بعض الحليب في خليط الصفار مع تيار رقيق. لا يجب أن تتشكل كتل في الكتلة. يُقلب خليط صفار الحليب في مقلاة على بقية الحليب.

أعد القدر إلى الموقد. يُترك الكريم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. لا تغلي، وإلا سينفصل الكريم. لا تحتاج إلى تكثيف الكريم كثيرًا، يجب أن يظل سائلًا.

يُسكب الكريم في سلال ويُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن يمسك الكريم ويثخن كثيرًا. قم بتبريد السلال النهائية في درجة حرارة الغرفة وإزالتها بعناية من القوالب. إذا تم إخراج السلال بشكل سيئ من القوالب، فيمكنك ضرب القوالب بسكين.

التوت الطازج أو أي فواكه أو توت أخرى حسب الرغبة مناسبة للحشو.

ضع توت التوت فوق الكاسترد. زيني الكعك بأوراق النعناع وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!