مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلال معجنات الرمل مع الحشوة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

14 حصة
ساعة 1 30 دقيقة

دقيق القمح - 250 جم، زبدة - 130 جم، صفار البيض - 2 pcs.، مسحوق سكر - 50 جم، سكر الفانيليا - 4 جرام، ماء - 2 ملعقة كبيرة، ملح - حسب الرغبة، مربى - 15 لتر شاي، ماء - 35 مل، ملح - حسب الرغبة، بياض البيض - 2 pcs.، سكر - 90 جم، فانيلين - 0.7 جم، عصير ليمون - 0.5 لتر شاي.

تحضير المنتجات. كان لدي بيض وزيت من الثلاجة، لكن يمكنك أيضًا أخذ الزيت من الفريزر.

من الضروري غربلة الدقيق.

أضف رشة ملح إلى الدقيق، 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا و 50 جرام من مسحوق السكر. اخلطيها جيدًا واسكبيها في وعاء الخلاط، بحيث يتم تحضير العجينة بشكل أسرع.

أضف مكعبات من الزبدة عالية الجودة المبردة جيدًا إلى الخليط الجاف، اخلطها. اتضح أنه فتات مسحوق.

ثم يُضاف صفاران ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد جدًا. امزج مرة أخرى.

نقل الكتلة الناتجة إلى طاولة وجمعها في كتلة. العجينة لا تلتصق، ولا تحتاج إلى صب الدقيق. لا يجب عليك مزجها لفترة طويلة أيضًا، فالخبز الغريب لا يحبها، لأن المنتجات النهائية ستكون صعبة. يمكن تجميع العجينة في كرة واحدة كبيرة كما في الصورة أو تقسيمها إلى نصفين وتأخذها إلى كعكة، كما تريد. ضعيها في كيس طعام أو غليان وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو في الفريزر لمدة 15 دقيقة، أو يمكنك الطهي على الفور. يعتمد على مهاراتك.

لفي نصف العجينة بين ورقتين من الرق بسمك 0. 5 سم. قطع الدوائر أكبر بمقدار 1 سم من قطر القالب . /هذه الطريقة جيدة للحشو السميك، وسيكون القاع بنفس السماكة مع الجانبين/. للحصول على حشوة أكثر سيولة، من الأفضل قرص قطعة صغيرة من العجين وتوزيعها على الشكل بأصابعك لتشكيل قاع أكثر سمكًا.

وخز الجزء السفلي من فراغات السلة المشكلة بشوكة. لا تشحمي أشكال السيليكون، فأنا أشحمها قليلاً بالزيت النباتي. من هذا العدد من المنتجات، حصلت على 15 سلة د 5 سم، أعلى 8 سم.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا، t 200 & # 039; 13-15 دقيقة، إلى أحمر خدود طفيف، لا تفرط في التعرض. بعد الخبز، ستجلس العجينة قليلاً، هذا هو المعيار. أخرجه دافئًا من القالب واتركه يبرد. تصبح السلال سهلة، تحتاج فقط إلى قلب الشكل.

تحضير كريم بروتين الكاسترد. يُضاف الماء إلى السكر ويُطهى حتى يتغير لونه قليلاً. يكون الشراب جاهزًا، عند التقطير، تتشكل الكرة في الماء البارد. في نفس وقت تحضير الشراب، أبدأ في خفق البروتينات بقليل من الملح. أضف الزخم تدريجيًا، أدخل الفانيلين وعصير الليمون، واستمر في الخفق حتى تصل إلى قمم مستقرة. استمر في الخفق، اسكب تيارًا رقيقًا من الشراب الساخن، اخفقه حتى يبرد الخليط. يصبح الكريم سميكًا ومورقًا.

نضع 1 الجزء في قاع السلال المبردة المربى المفضل أو المربى السميك.

يمكن تغطية طبقة من المربى بغطاء كريم مورق. لا يمكن تغطية الكريم إلا بالمربى وتزيينه بالتوت الطازج أو أسافين من الفاكهة الطرية، وفقًا لتقديرك.