مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعك الزبيب في عيد الفصح

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

12 حصة
2 ساعات 40 دقيقة

دقيق القمح - 550 جرام، بيض - 2 جزء من الكمية، زبدة - 50 جرام، حليب - 50 مل، برتقال - 1 كمبيوتر، سكر - 85 جرام، زبيب - 100 جرام، كرز مجفف - 30 جرام، زنجبيل - 1 شاي، جوزة الطيب - 0.5 شاي، مذاق، خميرة جافة - 7

امزج الخميرة، 1 ملعقة كبيرة. و 50 مل من الماء الدافئ أعط الزبد.

نخل 450 دقيقًا بالملح والتوابل. أضف 40 جرامًا من السكر.

سخني الزبدة بالحليب حتى يذوب الزيت تمامًا، واتركيه ليبرد إلى حالة دافئة.

1 بيضة للمخفوق.

جهز كلا النوعين من الزبيب والكرز المجفف. نفخ الماء المغلي وجفف جيدًا.

يُضاف قشر البرتقال إلى خليط الدقيق، ويُصنع قمع في المنتصف ويُسكب في الخميرة المخففة.

نضيف البيض والحليب والزبدة والفواكه المجففة ونخلط.

اعجن العجينة المرنة. إذا بدا رائعًا، أضف بعض الحليب. ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ 1 في الساعة.

يجب أن يتضاعف حجم العجين.

قسمها إلى 12 جزءًا وشكل الكرات. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، غطيها بمنشفة واتركيها تصعد لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم الكعك.

من 100 جرام من الدقيق وعدة ملاعق من الماء، اعجن العجينة للتزيين. يجب أن تكون مرنة وسهلة الطرح.

دحرج السوط الرقيق منه.

دهن الكعك المرتفع ببيض فضفاض. ضع سوط العجين عليها الصليب للعبور وتشحيم البيض مرة أخرى. اخبز الكعك المتقاطع لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة.

أثناء خبز الكعك، قم بإعداد طلاء لاصق. للقيام بذلك، اعصر العصير من البرتقال، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر وتطهى حتى تذوب لمدة 5 دقائق. قم بتزييت الكعك الجاهز بالزجاج وقدمه على الفور إلى الطاولة.