مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة محلية الصنع على الخميرة الجافة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

20 حصة
2 ساعات 30 دقيقة

البيض - 5 pcs.، صفار البيض - 4 pcs.، الزبدة - 500 جرام، دقيق القمح - 5 عبوات، قشر البرتقال - 1 شاي، عصير برتقال - 2 ملعقة كبيرة، خميرة جافة - 2 ملعقة كبيرة، ملح - 1 ملعقة صغيرة، سكر - 1.5 عبوة، زبيب - عبوة 1، حليب - عبوة 3، بياض البيض - 4، سكر - عبوة 1، سكر فانيليا - ملعقة صغيرة 1، عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

اغسل البيض. 5 بيضات تنكسر، 4 بيضات تفصل الصفار عن البروتينات. اترك الصفار، ضع البياض في الثلاجة. اخفقي البيض بالصفار جيدًا بالشوكة.

ضع أوبارا. سخني الحليب (الدافئ) اخلطي علبة 0, 5 من السكر وعلبة 1 من الدقيق. اتركيه لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى يرتفع البخار.

تذوب كل الزبدة أو السمن. ربما 50/50.

اخلطي كل شيء وأضيفي الملح وسكر الفانيليا والسكر المتبقي. يُسكب الآن بقية الدقيق ويُمزج جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعمًا.

يجب أن تلتصق العجينة وتصفى بسلاسة من اليد، أكثر سمكًا من التبريد. إذا كان سائلاً، أضف كوبًا آخر من الدقيق. اتركيه لمدة 40-60 دقيقة في مكان دافئ حتى يزداد 2-3 مرات.

بعد الرفع الأول للعجينة، أضيفي الزبيب والقشر وعصير البرتقال واخلطيهم مرة أخرى إلى الحالة الأساسية.

اتركه لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

عندما ارتفعت العجينة في المرة الثانية نملأ النماذج. اخبزيها في 250 جم. 20-30 دقيقة تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.

اخفقي البروتينات بالسكر إلى حالة ما بحيث عند رفع الخفاقة، تقف القمم ولا تتدفق، أضيفي عصير الليمون. انشر الكعك المبرد.

يمكنك التزيين بالرشات، لكنها بالفعل لذيذة جدًا!