كعكة في مخبز خميرة جاف

12 حصة
2 ساعات 40 دقيقة


1. كيف تخبز الكعك في مخبز على الخميرة الجافة ؟ ينقع الزبيب في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يشطفه ويجفف بمنشفة ورقية. يجب تقطيع الفواكه المسكرة، إذا كانت كبيرة، بشكل أفضل.

3. ضعي الملح والسكريات (العادية والفانيليا) في وعاء المخبز .

4. أضف الدقيق.

5. صب الزيت المذاب.

6. املأ بالخميرة الجافة.

7. ضع الزبيب مقطعًا إلى قطع مسكرة

8. المكون الأخير سيكون الحليب (دافئ بالضرورة) .

9. ننتظر أن يعجن صانع الخبز العجين (في منزلي يستغرق 15 دقيقة) .

9. الآن اضبط الوضع المناسب للاختبار الإضافي 10. بعد انتهاء الخبز، اترك الكعكة تقف في القصدير، ثم أخرجها بعناية. 1
1. قم بتزيين الكعكة حسب الرغبة، على سبيل المثال، بالزجاج والرشات متعددة الألوان. لكن يمكنك فقط رشه بالسكر البودرة.

كن مستعدًا لحقيقة أن الدقيق قد يكون مطلوبًا أكثر أو أقل مما هو مبين في الوصفة. ركز ليس على كمية الدقيق، ولكن على الاتساق المطلوب للعجين. لتجنب الأخطاء، اقرأ عن الدقيق وخصائصه!

مهم! باستخدام الخميرة الجافة، يجب أن يوضع في الاعتبار أنها تحدث في شكلين: نشط وفوري (اقرأ التعليمات بعناية قبل الاستخدام! ). الخميرة الجافة النشطة تشبه الخرز أو الكرات الصغيرة. قبل التقديم، يجب إخراجها من وضع النوم. لهذا، يتم تخفيف الخميرة النشطة في الماء الحلو الدافئ أو الحليب أو مصل اللبن. تشير الفقاعات الناتجة أو الرغوة أو «الغطاء» إلى أن الخميرة جاهزة لمزيد من الاستخدام. يجب إحضار الخميرة الجافة النشطة إلى السائل حتى الذوبان الكامل، وإلا، بسبب الحبوب المتبقية، قد لا ترتفع العجينة ويفسد الخبز (حبوب الخميرة التي لم تذوب في السائل ودخلت العجين لن تنتشر بعد الآن من تلقاء نفسها، مما يعني أنها لن تعمل). الخميرة الجافة غير المستقرة أسهل في الاستخدام. لا تحتاج إلى تنشيط قبل الاستخدام. هذه الخميرة، إلى جانب المكونات الأخرى، تضاف ببساطة إلى العجين. نتيجة لذلك، يتم تقصير وقت الخبز. يجب أن نتذكر أيضًا أن كلا النوعين من الخميرة الجافة يمكن أن يختلفا في نشاطهما من شركة مصنعة إلى أخرى.