مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كوليتشي في اختبار الإسكندرية

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

20 حصة
16 ساعة

دقيق القمح - 625 جرامًا، الحليب - 250 مل، السكر - 250 جرامًا، الزبدة - 125 جرامًا، البيض - 3 جرامات.، صفار البيض - 1 كمبيوتر، الخميرة الطازجة - 38 جرامًا، الملح - حسب الرغبة، الزبيب - 50 جرامًا، سكر الفانيليا - 1 علبة.، كوجنيس

يجب أن تكون جميع المكونات اللازمة في درجة حرارة الغرفة

نقع الزبيب مقدمًا لمدة 10 دقائق، جف

نخل الدقيق 2 مرات

اخفقي البيض وصفيري قليلاً وأضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع واسكبي السكر. قسّم الخميرة إلى قطع صغيرة (الخميرة الطازجة تنهار جيدًا بيديك) وأضفها إلى الأوبارا أيضًا. سخني الحليب المذاب قليلاً واسكبيه في الأوبارا. ضعه في مكان دافئ لمدة 10-12 ساعة، من الجيد المغادرة ليلاً.

عندما ترتفع الأوبارا، أضيفي الملح والزبيب وسكر الفانيليا والكونياك. أضف الدقيق وعجن العجينة مع تشحيم يديك بالزيت النباتي. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة.

يمكنك استخدام الخلاط مع corollas، أسرع من يديك

اتركيه مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 1. 5 ساعة حتى ترتفع العجينة.

يجب أن يتضاعف حجم العجين.

ثم اغسل وارتدي الزي الرسمي حتى النصف. من الجيد وضع عصا خشبية في المنتصف. سترتفع العجينة بسلاسة ويسهل التحقق من جاهزية الكعكة.

اترك للتدقيق. سوف ترتفع العجينة مرة أخرى. استغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل.

نضع الكعك في فرن بارد. ضع وعاء ماء في قاع الفرن. إنه أمر مهم: ثم نستعد على عدة مراحل. اشغل الفرن لمدة 100 درجة واخبزيه لمدة 10 دقائق. نرفع درجة الحرارة إلى 150 درجة ونخبز لمدة 15 دقيقة. نزيد درجة الحرارة مرة أخرى: حتى 200 درجة، نخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. طوال هذا الوقت، لا يمكن فتح الفرن. أخرج العصا وتحقق من الاستعداد. إذا لزم الأمر، يمكنك إنهاء الطهي.

في نهاية الخبز، أغلق الفرن واترك الكعك فيه لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج الكعك ونبردها مستلقية على جانبها، ونقلبها بشكل دوري. هذا هو الكعك جاهز.

زين الجزء العلوي بتزجيج البروتين. بقي لدينا بروتين، أضف 200 جرام من السكر المسحوق، القليل من حمض الستريك، اخفق.