مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعك على السمن الكريمي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

40 حصة
7 ساعات

دقيق القمح - 13 عبوة.، المارجرين - 400 جم، الخميرة - 100 جم، الحليب - 3 عبوات.، صفار البيض - 7 قطع.، السكر - 450 جم، الملح - 3 لترات شاي.، الزبيب - 100 جم، الكونياك - 2 ملعقة كبيرة، السكر - 1.5 علبة.، البيض

تحضير المنتجات: تسخين الحليب وإخراج البيض والسمن من الثلاجة وشطف الزبيب وتجفيفه.

اصنع العجينة: تذوب الخميرة، 2 ملاعق من السكر، 4 أكواب من الدقيق المنخل في الحليب الدافئ. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 1-1. 5 ساعة في مكان دافئ.

واحد تلو الآخر، فصل الصفار عن البروتينات بعناية. ضع السناجب في الثلاجة قسمت البروتينات إلى جزأين، لأن 3 بروتينات تكفي لهذا العدد من الكعك للحصول على طلاء البروتين.

افرك الصفار بالسكر.

بمجرد أن تبدأ الأوبارا في الاستقرار، افركي المارجرين (الطري) ببعض الدقيق والملح المتبقي، اسكبي الكونياك وخليط الصفار والأوبارا وابدئي في عجن العجين، مع إضافة الدقيق تدريجياً.

قلبي العجينة مباشرة على الطاولة حتى لا تلتصق بيديك، أضيفي الزبيب. غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ، اتركيها ترتفع 2 مرات.

املأ النموذج بالعجين لمدة الثلث تقريبًا، اتركه يذوب (أضعه على الموقد مع تشغيل الفرن - حتى ترتفع الكعك بشكل أسرع.

بمجرد زيادة حجم العجينة الموجودة في القوالب، ضعيها في الفرن واخبزيها على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة، اعتمادًا على حجم القوالب ومدى سرعة الكعك البني. تناولت صينية خبز ثانية مع كعك مخبوز بشكل أسرع، على الرغم من تشغيل الفرن مسبقًا.

أخرج الكعك من الفرن وضعها على جانبها لاسترخاء. قمت بنشر بطانية على الطاولة، وورق عليها، ووضع الكعك. لذلك يكذبون حتى يبردوا تمامًا.

أخرجي البروتينات من الثلاجة واخفقيها بقليل من الملح، أضيفي السكر، اخفقي مرة أخرى.

أطلق الكعك من الورق وقم بتزجيجها، فقط أغمسها في وعاء من البروتين.

الكعك جاهز.

يبقى فقط لتزيينهم!