البجع - كعك الكاسترد - سهل، ويا له من جمال

10 حصص
ساعة 1

ضبطنا الفرن للتسخين حتى 200 درجة. يُسكب الحليب والماء في قدر ويُسكب السكر والملح ويوضع على النار لتسخينه. نضيف الزبدة ويسخن على الموقد حتى يذوب الزيت. عندما يذوب الزيت، يسكب الدقيق دفعة واحدة ويتداخل بسرعة، ويرفع عن النار ويتداخل حتى يتخلف الخليط خلف جدران القدر. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر - يُضاف أحدهما، ويتداخل، ثم يتداخل الآخر. يجب تناول البيض في درجة حرارة الغرفة حتى لا يكون هناك فرق في درجة الحرارة. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ومطاطيًا ولامعًا، إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسيتدلى مثلث العجين من شفرة الكتف. إذا رأيت أن الخليط ليس هو نفسه تمامًا، فيمكنك إضافة نصف آخر من البيضة 14 من العجينة لوضعها، ووضع باقي العجينة في كيس المعجنات، حيث نصنع ثقبًا بالمقص بقطر 1 سم. نضع ورق المعجنات أو حصيرة السيليكون على صينية الخبز ونرسب العجين على شكل «أصداف» من الكيس. ضعي الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز لمدة 10 دقائق أخرى. قم بإزالة الفراغات النهائية من الصينية. ضعي العجينة المتأخرة 14 في كيس حلويات بقطر 0. 5 سم. من ذلك، ضعي أعناق البجع من العجينة على شكل «اثنين» بحيث يكون عرضها حوالي

2. 5 سم وطولها -5 سم. ضبطه على الخبز لمدة 7 دقائق عند 180 درجة. اصنع الكريمة: اخفقي الزبدة في الخلاط حتى يصبح لونها أبيض وأضيفي مسحوق السكر والحليب المكثف تدريجياً، أضيفي سكر الفانيليا في النهاية. سيكون أي كريم آخر في اختيارك مناسبًا لهذه الكعك - على سبيل المثال، الكريمة المخفوقة والبروتين والكراميل وما إلى ذلك. يتم قطع «الأصداف» إلى نصفين بالمقص - نحصل على جسم البجعة، والجزء العلوي مقطوع إلى نصفين، ونحصل على جناحين. نضع الكريم على الجزء السفلي، وندخله على جانبي الجناح وأعلى الرقبة. رشي السكر البودرة فوقها. المعجزة جاهزة للعلاج! إذا لم يكن هناك شيء واضح تمامًا، فيمكنك مشاهدة مقطع فيديو قصير.