لفة مرج الفراولة

6 حصص
5 ساعات

كيف تصنع لفة المرينغ ؟ أولاً، اصنع مكونات اللحاء. فصل البروتينات عن الصفار. يجب ألا تحصل السناجب على قطرة صفار، لأنها لن ترتفع بعد ذلك.

اخفقي البياض بالخلاط حتى يصبح رغوة كثيفة سميكة، واسكبي السكر وسكر الفانيليا تدريجياً. من الضروري التغلب على هذه الحالة التي عندما تقلب الوعاء بالبروتينات رأسًا على عقب، فلن تسقط منه. يجب أن يكون تناسق البروتينات المخفوقة بشكل صحيح لزجًا ومطاطيًا وكثيفًا جدًا.

غطي صينية الخبز بالورق ورشي الرق بالسكر البودرة. ضعي كتلة البروتين وسطحيها لتشكيل مستطيل مسطح وسميك. كنت بحاجة إلى حجم لفة معين، لذلك استخدمت علبة خبز كبيرة مستطيلة بدلاً من صينية خبز.

تُخبز كعكة المرينغ لمدة 15-18 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

رشي المرينغ الجاهز فوقه بالسكر البودرة (هذا ضروري حتى لا يلتصق بالورق)، وقم بتغطيته بورقة من الرق، وقلب الموقد رأسًا على عقب وإزالة الرق منه. واترك الكعكة لتبرد.

ستتطلب الحشوة الفراولة والشوكولاتة المرة أو الداكنة. من الأفضل وضع الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 1-3 ساعات، أو أفضل في الليل حتى لا تذوب في يديك.

نقطع الشوكولاتة بسكين.

اغسل الفراولة وجففها وقطعها إلى شرائح. إذا كان التوت صغيرًا، فقطعه إلى نصفين. كان لدي فراولة صغيرة، لذلك قطعت جزءًا إلى نصفين، وتركت جزءًا سليمًا.

بالنسبة للقشدة، سنحتاج إلى كريمة خفق دهنية وسكر بودرة. قد لا يضاف السكر المسحوق على الإطلاق إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من السكر في الكعكة.

اخفقي الكريمة الباردة مع الخلاط حتى تصل قمم طرية وثابتة، مع سكب السكر البودرة. ثم اضربه لبضع دقائق أخرى حتى تصبح الكتلة ضيقة ويتوقف شد مسار الخفاقة. كما هو الحال مع البروتينات المخفوقة، عند قلب وعاء، يجب ألا يتساقط منه الكريم.

ضعي الكريمة المخفوقة بالتساوي على كعكة المرينغ، مع ترك بعض الكريمة لتغطي اللفة فوقها.

رشي طبقة الكريمة على الشوكولاتة المفرومة وضعي الفراولة على الكريم، تاركين بعض الفراولة والشوكولاتة للتزيين.

شمر الكعكة بلفائف، ضع التماس على الطبق. تُدهن اللفة بالكريمة المتبقية في الأعلى، وتُرش بالشوكولاتة وتُزين بالفراولة.

أخرجي لفة مرنغ الفراولة إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

اقطع اللفة النهائية إلى أجزاء وقدمها. أتمنى لك وجبة شهية!