مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة الشوكولاتة موس

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

8 حصص
9 ساعات

1. سخني الفرن إلى 160 درجة. نقوم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز، ونشحمها بقطعة من الزبدة.

2. نقسم الشوكولاتة إلى قطع، نضعها في قدر. نرسل المقلاة إلى نار بطيئة. احتفظي بالشوكولاتة على نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب ويصبح الخليط ناعمًا.

3. كسر البيضة إلى كتلة الشوكولاتة، اخلطها. هنا ننخل الدقيق ومسحوق الكاكاو. اخلطي حتى تتجانس الكتلة. والآن نضيف الكريمة الحامضة. يقلب حتى يتجانس. نسكب العجينة على صينية خبز ونرسلها إلى الفرن.

5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة حتى تبرد القاعدة.

6. الآن يجب أن تقطع من اللحاء المستدير الفراغات الأساسية للكعك. يمكنك القطع باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المستديرة الصغيرة بقطر 6 سم أو حواف كوب. يجب أن تكون 6 قطع.

7. قطعنا ستة مستطيلات بقياس 10 سم × 30 سم من ورق الخبز. قم بتزليقها قليلاً بالزبدة. لف الرق المستطيلة حول كل قرص عجين شوكولاتة. باستخدام مشبك ورقي، أصلح نهاياتهم. وبالتالي، نحصل على نوع من التشكيل

8. تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام الماء (يمكنك أيضًا في الميكروويف). بينما تذوب الشوكولاتة، اسكبي الماء الساخن على جزء 13 من الجيلاتين، اخلطيها حتى تذوب تمامًا. أضيفي الجيلاتين إلى الشوكولاتة المذابة، أجيتات 9 نكسر بيضة الدجاج ونفصل الصفار عن البروتين. ضعي صفار البيض في خليط الشوكولاتة مع التحريك. 10. باستخدام خلاط كهربائي، اخفقي 13 من الكريم حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي الكريم إلى خليط الشوكولاتة ممزوجًا. 1
1. اخفقي بياض البيض المتبقي حتى تظهر قمم مستقرة. أدخل كتلة البروتين بعناية في مزيج الشوكولاتة. 1

2. نضع الكتلة الناتجة في أشكال ورقية معدة بقاعدة شوكولاتة. نرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة للتجميد. 1

3. من أجل صنع الطبقة الثانية من الموس، نكرر إجراءات مماثلة مع شوكولاتة الحليب. للطبقة الثالثة - مع الشوكولاتة البيضاء. بعد الطبقة الثانية، نرسل القوالب إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة، وبعد الثالثة - لمدة 6 ساعة. بعد الوقت المحدد، سنقوم بإعداد طلاء الشوكولاتة. صب الكريمة في المقلاة. نقسم الشوكولاتة إلى قطع، نضعها في قدر مع الكريمة. نحن أيضا نسكب السكر هنا. أرسل المقلاة إلى النار وسخنيها حتى تذوب الشوكولاتة ويثخن التزجيج قليلاً. سيستغرق الأمر حوالي 3 دقائق. دعونا نعطي التزجيج القليل من التبريد 1

6. نزيل الرق من الكعك. صب طلاء الشوكولاتة فوقهم. نحن نزين حسب الذوق. بدلاً من ذلك، يمكنك التزيين برقائق الشوكولاتة. ساعد نفسك!

شوكولاتة داكنة - 200 جرام، زبدة - 200 جرام، سكر بني - 270 جم، بيض دجاج - 3 مرات، دقيق قمح - 110 جم، مسحوق كاكاو - 35 جم، كريم حامض - 60 جرام شوكولاتة داكنة - 150 جرام بيض دجاج - 3 قطع، جيلاتين - 7 جرام، شوكولاتة حليب - 150 جرام، شوكولاتة بيضاء - 150 جرام، كريم - 300 مل، شوكولاتة داكنة - 50 جرام، سكر بني - 10 جرام، كريم - 60 مل