مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بقلاوة مع شراب

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

20 حصة
2 ساعات

زبدة - 200 جرام، نشا بطاطس - 80 جرام، دقيق قمح - 480 جرام بيض دجاج - 2 قطعة ماء - 125 مل ملح - 1 غ، زيت نباتي - 30 مل، مسحوق الخبز - 7 جرام، جوز - 300 جرام، سكر - 200 جرام، قرفة - 3 جم، ماء - 100 مل، سكر - 250 جم، قرفة - 2 جم، عسل - 100 جم

نحن نعجن العجين. أضيفي البيض والملح والزيت النباتي إلى الماء (125 مل)، اخلطي. يُضاف البيكنج باودر إلى الدقيق ويُنخل في خليط البيض. اخلطي العجينة لمدة 7-10 دقائق على الأقل. غطيها بالغشاء وضعيها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

بينما تستريح العجينة، نطبخ الحشوة والشراب. نترك جزءًا من حبات الجوز للتزيين، ونطحن بقية المكسرات في الخلاط بالسكر (200 جرام) وجزء من القرفة.

نأخذ 100 ملليلتر من الماء، ونضيف 250 جرامًا من السكر وبقية القرفة ونشعلها. يُطهى الشراب لمدة 3 دقائق. أطفئي النار وأضيفي العسل واتركي الشراب يبرد.

نقسم العجينة إلى أربعة أجزاء ونلفها مع رش النشا. ضعي الورقة الأولى من العجين على طبق خبز مدهون وازلقيها بسخاء بالزبدة المذابة. نضع ثلث الحشوة. نقوم بهذه العملية مرتين أخريين غطيها بالورقة الرابعة من العجين وقطعيها إلى الأحجام التي نحتاجها. يُزين الزيت بسخاء بالمكسرات ويوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

نخرجه من الفرن ونقوم بتقطيعه مرة أخرى ونشحمه بالزيت ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.

تُسكب «البقلاوة» الساخنة مع الشراب وتترك ليلاً حتى تنقع. شكرا لمشاهدة وقراءة وصفتي. الجميع حتى الآن وحفلة شاي لطيفة.