زهرة عيد الفصح

8 حصص
4 ساعات

كيف تخبز زهرة عيد الفصح ؟ قم بإعداد المكونات المشار إليها. من الأفضل غربلة الدقيق مقدمًا، فهذا سيشبعه بالأكسجين ويمنح هواء الخبز. تذوب الزبدة في حمام الماء أو الميكروويف وتترك لتبرد. اشطف الزبيب في الماء الدافئ واتركه يجف. إذا كان جافًا جدًا، اسكبي فوقه الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. اغسل البيض تحت الماء الجاري بالصودا، حيث يمكن أن تكون هناك بكتيريا ضارة على سطحها.

كيف تصنع أوبارا ؟ يُسكب الحليب الدافئ في كوب أو وعاء عميق، ويُسخن على موقد أو ميكروويف. يجب أن تكون 35-40 درجة، إذا كانت درجة الحرارة أعلى، فستموت الخميرة. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ، وتضاف ملعقة سكر وكوب واحد من الدقيق. قلّب كل شيء وغطيه بالغشاء وأزله لمدة 1-1. 5 ساعة إلى مكان دافئ.

ستكون أوبارا جاهزة عندما ترتفع لأول مرة، ثم تبدأ القبعة في الاستقرار. هذا يعني أنه يمكنك طهي العجين أكثر. إذا لم يظهر غطاء الرغوة على الإطلاق، فإن الخميرة ليست نشطة وتحتاج إلى أخذ الآخرين، وإلا يمكنك ببساطة إفساد المنتجات.

ادفع البيض في وعاء عميق واسكبه في السكر وأضف الزبدة المذابة والمبردة. امزج جيدا. أضف البخار وأضف بقية الدقيق إلى أجزاء، فقد تحتاج إلى أقل أو أكثر منه. ضعي العجينة على الطاولة واهرسيها بيديك، حيث ستلتصق العجينة قليلاً بيديك، ودهنها بالزيت النباتي. يمكنك إضافة بعض الدقيق. اعجن العجينة لبضع دقائق.

ستكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة ويجب أن تتوقف عن الالتصاق بيديك. ضعيه في وعاء، وغطيه بغلاف أو منشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 2 ساعات تقريبًا. ربما يستغرق رفع العجينة وقتًا أقل أو أكثر، ويعتمد ذلك على الخميرة والدقيق ودرجة الحرارة المحيطة. عندما تزداد العجينة مرتين إلى ثلاث مرات، يمكنك البدء في العمل معها.

لفي العجينة النهائية في طبقة مستطيلة بسمك 0. 5 سم.

ادهن العجينة بالزبدة. انشر الزبيب المغسول والفواكه المسكرة بالتساوي على السطح بأكمله (إذا كانت كبيرة جدًا، فمن الأفضل قطعها). رشي السكر والقرفة إذا رغبت في ذلك.

تُلف العجينة، وتُنقل إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وتُدهن بالزيت النباتي وتُلف اللفة في دائرة. يمكنك وضع قالب خبز صغير في المنتصف لإبقاء المنتصف مفتوحًا. قم بجروح صغيرة، كما في الصورة.

دع العجينة تظهر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، مع تغطيتها بمنديل. يُدهن بالبيض النيء المخلوط ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة. تم تحديد الوقت تقريبًا، وركز على ميزات الفرن.

يمكن رش زهرة عيد الفصح المكتملة، إذا رغبت في ذلك، بمسحوق السكر أو تزجيجها. يمكن وضع البيض المصبوغ في حفرة مستديرة في منتصف الفطيرة. خصيتا السمان الصغيرتان رائعتان لهذا. أتمنى لك وجبة شهية!