مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مقاعد مع البصل والبيض على الكفير

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

4 حصص
ساعة 1

كفير - 300 مل، سكر - 1 ملعقة كبيرة، ملح - 1 ملعقة صغيرة، دقيق القمح - 480 جم، صودا الطعام - 1 ملعقة صغيرة، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة، بيض - 6 مرات، بصل أخضر - 200 جرام، ملح - حسب الرغبة

كيف تصنع الفطائر مع البصل والبيض على الكفير ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. يُغلى البيض مسبقًا في الماء المغلي لمدة 7-8 دقائق. ثم صفي الماء الساخن وبرديها في الماء البارد. نخل الدقيق من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين.

خذ وعاء عميق مريح لصنع العجين. يُسكب الكفير الدافئ في الوعاء ويُضاف الصودا. تحريك. سوف تتفاعل الصودا على الفور مع الكفير وتبدأ في الفقاعة.

ثم نضيف السكر والملح والزيت النباتي إلى الوعاء. اخلط كل شيء.

نضيف الدقيق المنخل تدريجياً ونعجن العجينة. في كمية الدقيق، تنقل في قوام العجينة النهائية.

العجينة النهائية ناعمة وبلاستيكية ولا تلتصق باليدين. غطيها بمنشفة واتركيها لتستلقي قليلاً أثناء صنع حشوة الفطيرة.

نقطع حفنة من البصل الأخضر جيدًا لعمل الحشوة.

ينقل البصل المفروم إلى وعاء ويرش بالملح. تذكر البصل بالملح حتى يصبح أكثر نعومة ويبدأ في العصير.

يقشر البيض المبرد من القشرة ويقطع ناعماً. يُضاف البيض إلى البصل ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

قطعي العجينة إلى قطع. يعتمد عدد القطع على الحجم الذي تريد الحصول عليه من الفطائر. حصلت على 16 فطيرة. لف أو اهرس كل قطعة عجينة قليلاً. ضعي القليل من حشوة البصل في المنتصف وقرصي الحواف وشكلي فطيرة.

لذا اصنع كل الفطائر.

سخني المقلاة على الساخن واسكبي بعض الزيت النباتي. ضعي الفطائر المحضرة واقليها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

ستصبح الفطائر لونًا ذهبيًا يسقي الفم.

اطوي الفطائر النهائية في وعاء وغطيها بمنشفة. دعهم يكذبون على البخار ويأتون قليلاً. علاج لطيف!