كعكة السنجاب

10 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

أولاً، يتم خبز البسكويت. للقيام بذلك، ضعي الزبدة، التي يجب أن تكون طرية، في درجة حرارة الغرفة في وعاء. نقطعها إلى قطع ونغطيها بالسكر فوقها. نفرك الزيت والسكر حتى يتجانس، وبعد ذلك نقسم البيضة إلى الكتلة الناتجة. اخلطي جيدًا مرة أخرى حتى تتجانس، ثم أضيفي بيضة ثانية. نكرر نفس الشيء - نخلط، نقدم البيضة الأخيرة، نتداخل مرة أخرى. في كل مرة للتجانس. يمكن القيام بذلك باستخدام الخفاقة أو باستخدام الخلاط. الآن نضيف الكريمة الحامضة إلى العجين المستقبلي، نتداخل. يُنخل الدقيق في وعاء منفصل، ويُضاف إليه الصودا والفانيلين، ويُمزج. في أجزاء صغيرة، أدخل خليط الدقيق في العجينة، اخلطه في كل مرة. يجب أن تتحول العجينة ذات القوام إلى كريمة سميكة حامضة. يُدهن الشكل بالزبدة ويُرش بالدقيق قليلاً ويوضع العجينة فيه. نضع العفن في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 40 دقيقة. نتحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي: إذا خرج السيخ جافًا عند ثقب البسكويت، فهو جاهز. نحتفظ بالبسكويت النهائي لمدة 10 دقائق في الشكل، وبعد ذلك نضعه ليبرد على الشواية. نقطع البسكويت المبرد إلى كعكتين، وبعد ذلك نقطعها باستخدام شكل مستدير من كعكة فارغة. لكل كعكة، تحتاج إلى ثلاثة فراغات. إذا لم يكن هناك شكل، يمكنك استخدام كوب عادي. الآن نعد الكريم الذي نسكب له الحليب في قدر صغير. نكسر بيضة إليها، نسكب السكر، ننخل الدقيق ومسحوق الكاكاو، نسكب الكونياك. نضع المقلاة على نار خفيفة ونحرك الكريم باستمرار لمدة 10 دقائق. من الأفضل التداخل مع الكريم أثناء عملية التحضير بمخفق. نزيل الكريم النهائي من الموقد، ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ندمجه مع الزبدة. اقطع زركشة العجين. لست بحاجة إلى الكثير - خذ حوالي 50 جرامًا من البسكويت. نقوم بذلك على هذا النحو: نضع الزركشة في وعاء الخلاط، ونضع الجوز هناك. الرش جاهز والدوائر مقطوعة والكريمة مطبوخة. يمكنك الشروع في تجميع الكعك. نأخذ الدوائر السفلية، وندهنها بسخاء بكريمة الشوكولاتة، ونضع الدوائر الثانية فوقها، والتي نغطيها أيضًا بالكريمة بسخاء، ثم نغطيها بدوائر البسكويت الثالثة، ونضغط عليها قليلاً. غطي الجوانب وأعلى الكعك بالكريمة ورشيها من جميع الجوانب بالبسكويت وفتات الجوز. نزين الكعك بنصفي الجوز ونقدمه على الطاولة. أو نظف الثلاجة إذا تم التخطيط لحفلة الشاي لاحقًا. روائع الطهي!