كعكة الإسفنج الكريمية
6 حصص
2 ساعات 30 دقيقة
2 ساعات 30 دقيقة
بيض - 5 قطع سكر - 185 جرام دقيق قمح - 90 جم، رقائق جوز الهند - 30 جم، نشا البطاطس - 15 جرام زبدة - 25 جرام سكر فانيليا - 1 ملعقة صغيرة سكر - 150 جم، سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة، حليب - 300 جم، صفار البيض - 3 قطع، نشا ذرة - 30 جرام، شوكولاتة مريرة - 100 جرام، دهون كريمية - 250 جرام، جيلاتين - 8 جرام، ماء - 30 مل، سكر - 3 تل، ماء - 80 مل، كونياك - 1 تل.
بعد ذلك، اخلطي الكريم جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. بالمناسبة، في هذه المرحلة، أنصحك بتجربة الكريم وتحديد ما يكفي من السكر أم لا، لأنه اعتمادًا على مرارة الشوكولاتة، قد يحتاج السكر إلى المزيد. إذا كان الكريم فجأة ليس حلوًا جدًا، فعندما تخفق الكريم، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. دع الكريم الناتج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.