كعكة المصاصة على عصا في المنزل

6 حصص
يوم 1

كيف تصنع كعكة الإسكيمو على عصا ؟ جهز جميع المكونات اللازمة.

الخطوة الأولى هي تحضير الجيلاتين. يُسكب الماء البارد فوقه ويُقلب ويُترك لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ جيدًا ويمتص كل الماء.

كيف سيكون الجيلاتين جاهزًا للتعامل مع الإعداد الرئيسي. يُسكب الحليب في مغرفة صغيرة ويُغلى المزيج. لا تغلي! ثم ضعي الشوكولاتة البيضاء المكسورة في الحليب الساخن وقلبي حتى تذوب تمامًا.

ضعي الجيلاتين المنتفخ في كتلة شوكولاتة ساخنة. من درجة الحرارة المرتفعة، سيبدأ الجيلاتين في الذوبان. يقلب حتى يذوب تمامًا. إذا بردت الكتلة بسرعة، فيمكن تسخينها أكثر قليلاً. لكن لا تغلي!

يحدث أن العديد من حبوب الجيلاتين لا تذوب. حتى لا يسقطوا في الموس النهائي ويفسدوا تجانسه، يمررون الكتلة بأكملها عبر المصفاة. ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بشكل منفصل، اخفقي الكريمة الزيتية مع السكر البودرة حتى تنضج. ليس من الضروري التغلب على كريم قوي ومستقر. فقط لجعل الكريم كثيفًا وزيادة حجمه قليلاً. في هذه المرحلة، يمكن إضافة أي شراب نكهة إلى الكريمة المخفوقة. أو لا يمكنك الإضافة.

أدخل الكريم في كتلة الشوكولاتة في أجزاء صغيرة وقلبه يدويًا باستخدام خفاقة. لا تهزم. خلاف ذلك، ستصبح الكتلة سائلة.

فقط اخلطي كلتا الجماعتين حتى تصبح ناعمة ومورقة.

أدخل العصي في قوالب المصاصة. ضعي الموس في كيس معجنات وملئي جميع القوالب. لا تنتظر - يتجمد الموس بسرعة. ضعي القوالب في الفريزر لمدة 6-8 ساعات حتى تتجمد تمامًا.

لتزجيج الشوكولاتة، كسر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع واسكب الزيت النباتي فيها. الميكروويف مع التحريك من حين لآخر لجعل الشوكولاتة تذوب تمامًا. لماذا نضيف الزيت النباتي ؟ هذا ضروري لتدفق الزجاج. برد التزجيج الجاهز إلى درجة حرارة دافئة قليلاً أو إلى درجة حرارة الغرفة.

يتم إزالة المصاصات المجمدة بسهولة من القالب. طلاء الشوكولاتة مناسب للصب في كوب طويل. اغمس المصاصة في التزجيج واسحبها على الفور. على كعكة مجمدة، تتجمد الشوكولاتة على الفور.

في هذا الشكل، ضعي المصاصة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تذوب ببطء. ليس من الضروري تغطيتها حتى لا يتشكل المكثف.

عند الرغبة، يمكن تزيين المصاصة حسب ذوقك.

تخزن الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. أو ستبقى لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة، ولن تتدفق. سيصبح الموس نفسه في الداخل أكثر ليونة، لكنه سيحافظ على الشكل. حتى طلاء الشوكولاتة لا يذوب أو يلطخ. علاج لطيف!