عجينة فطيرة كيشي

6 حصص
30 دقيقة

نحن نعد الكاسترد. ادفع بيضة في قدر واسكب السكر ونشا الذرة.

تغلب على كل شيء تمامًا بخفاقة.

نسكب الحليب الساخن ونخلط.

يُطهى الكريم على نار معتدلة مع التحريك المستمر حتى الكعك الأول.

أضيفي الزبدة إلى الكريمة الساخنة واخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب الزيت. يمكنك التغلب مسبقًا على الزيت الطري بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض خصبًا وإضافته إلى الكريمة المبردة. اختر الخيار الذي تريده. نترك الكريم ليبرد، فقط خلال هذا الوقت سوف يثخن بالقوام المطلوب.

قم بإذابة العجين إلى الحالة التي يمكن العمل معها. نضع طبقة من العجين للورق مرشوش بالدقيق. يمكن أن تكون العجينة أرق أو أكثر سمكًا. على سبيل المثال، في عبوة تزن 1 كيلوغرام، تكون العجينة سميكة، وفي عبوة تزن 500 جرام، ستكون العجينة أرق. ضع ذلك في اعتبارك عند اختيار العجين، لأن ارتفاع الكعك سيعتمد على سمكه.

اقطع التشكيل إلى 8 مستطيلات متساوية: مقطوعة إلى أربعة أجزاء وعبر إلى جزأين.

ننقل الرق إلى صينية خبز.

سخني الفرن مقدمًا إلى درجة حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يرتفعوا ويسمروا.

الآن نقطع كل فراغ إلى أجزاء 2: يتم الحصول على الجزء السفلي والأعلى.

دهن القيعان بالكاسترد. ضعي كريمات أكبر لجعل العصا العلوية جيدة.

نغطي القيعان بالنصف الثاني.

قم بإزالة الطبقة الدافئة من الأعلى - سيتم رشها. وزعي الجزء العلوي بالكريمة ورشي الفتات. يمكنك أيضًا صنع الفتات من كعكة واحدة. نفعل هذا بكل الفراغات. مع كعكة جاهزة، نمنح الوقت للنقع.