مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة إسفنج الشوكولاتة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

6 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

الشوكولاتة الداكنة - 200 جرام، الزبدة - 185 جرام، دقيق القمح - 100 جرام، اللوز - 100 جرام، السكر - 50 جرام، البيض - 3 مرات، مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة، بيكنج بودر - 0.7 ملعقة صغيرة، زبدة - 150 جرام، عجينة الجوز - 150 جرام

كيف تصنع كعك الشوكولاتة الإسفنجية بالكريمة ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة للعجين. يمكن تعديل كمية السكر حسب رغبتك. اختر شوكولاتة عالية الجودة مع نسبة عالية من الكاكاو. يمكن استبدال اللوز بالمكسرات الأخرى المفضلة لديك. قم بتشغيل الفرن 180 درجة.

في قدر سميكة القاع، اخلطي الزبدة والشوكولاتة المقطعة.

تذوب الزبدة بالشوكولاتة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق شيء.

اغسل البيض ودفعه في وعاء عميق. صب السكر. مع الخلاط، اخفقي البيض مع السكر في رغوة خفيفة منتفخة.

نخل الدقيق بمسحوق الخبز والكاكاو. بفضل الغربال، سيكون الدقيق مشبعًا بالأكسجين، وستصبح الكعك ألطف وأكثر روعة.

اخلطي خليط الدقيق برفق مع البيض المخفوق.

أضيفي اللوز المطحون وقلبي كل شيء مرة أخرى. لا يمكن إضافة اللوز، ثم ستكون العجينة أقل كثافة وأكثر مسامية وجيد التهوية.

يُسكب خليط زبدة الشوكولاتة في العجينة.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

تُسكب عجينة الشوكولاتة في طبق خبز مستطيل مبطن بالورق وتُسطح. اخبز البسكويت لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يعتمد الوقت الدقيق على ميزات الفرن. في أول 25-30 دقيقة، لا تفتح الفرن، وإلا يمكن أن يستقر البسكويت. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان: ضعه في منتصف البسكويت وإزالته على الفور. إذا كان عود الأسنان جافًا، فسيكون البسكويت جاهزًا.

تحضير المكونات اللازمة للقشدة. يجب أن تكون الزبدة ومعجون الجوز في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجهما من الثلاجة مسبقًا. ويؤخذ الزيت والمعجون بنسبة 1: 1. اتضح أن الكريم دهني للغاية. لذلك، إذا كنت تريد كريمة أقل دهنية، فيمكنك زيادة كمية عجينة الجوز وتناول زيوت أصغر.