كعكة الهواء مع الكريمة

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تصنع كعكة الهواء بالكريمة ؟ جهز المنتجات. أول شيء للمرينغ. يبلغ وزن البروتينات المشار إليها في الوصفة حوالي ثلاثة بروتينات من بيض الفئة S1. خذ 3 بيضات واغسلها جيدًا ومسحها بالمناديل. فصل البروتينات عن الصفار. قم بإزالة الصفار، وستكون هناك حاجة إليه للقشدة. بدلاً من حمض الستريك، يمكنك استخدام عصير الليمون وملعقة صغيرة. بدلاً من الفانيلين - سكر الفانيليا.

صب السناجب في وعاء نظيف وخالي من الدهون. ابدأ في جلدها بسرعات خلاط صغيرة. انتظر حتى تتحول إلى رغوة خفيفة وابدأ في صب السكر في أجزاء. زيادة معدل الدوران إلى المتوسط. اخفقي كل جزء لبضع دقائق لإذابة بلورات السكر. قبل الإضافة الأخيرة، اسكب حمض الستريك والفانيلين. عند إضافة كل السكر، قم بتشغيل الخلاط لأقصى دورة في الدقيقة.

اضرب السناجب إلى قمم شديدة الانحدار - لا ينبغي أن تسقط بعد توقف الجلد. انقل البياض المخفوق إلى كيس المعجنات. غطي صينية الخبز بورق الخبز. أودع أي شكل من أشكال الكعكة عليها. لقد استخدمت فوهة & ' ستار & ' وصنعت تجعيد الشعر الطويل. يمكنك صنع جولة، حسب نوع المرينغ القياسي. يجب أن يكون عددهم متساويًا لربط النصفين.

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية، إذا كنت كهربائيًا، فاختر الوضع العلوي السفلي. ضعي صينية المرينغ لتجف لمدة 1-1. 5 ساعة. سيعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن. يجب أن يصبح المرينغ خفيفًا وجافًا ليس فقط من الخارج، ولكن أيضًا بسبب الخطأ. بعد انتهاء الوقت، أطفئ النار واترك المرينغ ليبرد في الفرن.

اصنع الكريمة. جهز المنتجات لها. خذ الزيت اللذيذ والطبيعي بدون دهون نباتية في التركيب. سيعتمد طعم الطبق على جودته. أخرجه من الثلاجة مسبقًا، يجب أن يكون الزيت طريًا. قياس الكمية المطلوبة من الصفار - حصلت على واحدة بالضبط. يمكن أن تختلف كمية السكر حسب تفضيلاتك - هذه الوصفة مصممة للحلويات.

خذ قدرًا بقاع سميك، اسكب الحليب فيه. أضف الصفار، امزج. يُسكب السكر ويُضبط على نار صغيرة. مع التحريك المستمر، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح سميكًا.

يُرفع الشراب النهائي عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قلبها من حين لآخر لمنع تشكل القشرة في الأعلى.

ضعي الزيت الطري في وعاء وابدئي في الضرب بالخلاط. عندما يكون خصبًا، ابدأ في إضافة الشراب المبرد. أضيفيها بالملعقة دون توقف لخفق الزيت بخلاط متوسط الدورة في الدقيقة. عند إضافة كل الكتلة، اخفقي الكريم لبضع دقائق أخرى. يمكنك إضافة الكونياك إلى الكريم إذا كان البالغون فقط يأكلون الكعك.

انقل الكريم إلى كيس المعجنات. اعصر الكريم في نصف المرينغ بأي نمط. لقد استخدمت فوهة & ' ستار & ' صغيرة الحجم. غطي المرينغ بالكريم بالنصف الآخر بنفس الحجم.

قدمي الكعك النهائي على الطاولة. يمكنك تزيينها حسب رغبتك. سكبت الشوكولاتة المذابة ورشتها بالتوت المجفف بالتجميد. أتمنى لك وجبة شهية!