مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

Cottage cheesecake pp

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

8 حصص
9 ساعات و 15 دقيقة

أعتقد أن هذه الوصفة هي PP لأنها تستبدل السكر بالمحلي وتستخدم خثارة مشوهة، مما يقلل بشكل كبير من كمية الكربوهيدرات في الحلوى. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الدقيق الخالي من الغلوتين في العجين بدلاً من القمح. يمكن تناول كعكة الجبن هذه حتى من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من بروتين القمح.

الحليب - 80 مل، بديل السكر - 3 جم، دقيق الأرز - 40 جم، مسحوق كاكاو - 25 جم، بيض - 1 جم، زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة، بيكنج باودر - 0.5 ملعقة صغيرة، توت العليق - 200 جرام، جبن رائب - 200 جرام، كورد - 200 جرام، كريم - 120 مل، بديل سكر - 5 جم، ماء - 50 مل، جيلاتين - 10 جم، توت العليق - 200 جرام، بديل سكر - 2 جرام، ماء - 30 مل، جيلاتين - 5 جرام

كيف تصنع كعكة الجبن PP من الجبن القريش مع الجيلاتين ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة. ابدأ الطهي باللحاء. يمكن صنع كعكة الجبن بالشوكولاتة أو الضوء العادي. في هذه الحالة، استبدل الكاكاو بنفس كمية دقيق الأرز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الفانيلين إلى العجين. خذ بديلاً للسكر حسب رغبتك، لدي Prebiosvit.

ينخل الدقيق بالكاكاو والبيكنج باودر في وعاء.

أضف أي محلي (لدي بريبيوسويت) والحليب والبيض والزيت النباتي. اخفقي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

تُسكب العجينة في علبة خبز (U 20 سم) وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يعتمد التوقيت الدقيق للخبز على الفرن.

الآن قم بإعداد جميع المكونات اللازمة للحشوة. خذ الجبن القريش طريًا وليس متكتلًا. لدي جبن كوخ في قوالب. إنه رطب إلى حد ما وبدون كتل. يمكن استبدال التوت بأي توت آخر حسب الرغبة: الفراولة والكشمش والكرز والتوت، إلخ. اعتمادًا على حلاوة التوت، اضبط كمية المحلي.

غطي الجيلاتين بالماء واتركيه ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة. ثم تذوب على نار خفيفة. لكن لا تغلي.

اشطف جميع أنواع توت العليق للحصول على القشدة وقم بتركيبها وطحنها في الخلاط. يُسكب الهريس في مقلاة مع التحريك، يُغلى النار قليلاً. اغلي لمدة دقيقة 1. يمكن أخذ التوت طازجًا أو مجمدًا.

ثم امسح من خلال منخل، وقطع العظام.

قسّم الهريس الناتج إلى جزأين متساويين.

في وعاء، اخلطي الخثارة والجبن الرائب وجزء واحد من هريس التوت. يُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

بشكل منفصل، اخفقي الكريمة الباردة مع أي محلي (لدي بريبيوسويت) في رغوة مورقة وثابتة.

قلبي الكريمة المخفوقة برفق في كتلة الخثارة والتوت بملعقة.

ثم صب الجيلاتين في تيار رقيق مع التحريك المستمر.

شد الكعكة بحلقة طهي. من الناحية الاختيارية، يمكنك أيضًا لف الحلقة بالداخل بغشاء أسيتات. صب كريم التوت فوق الكعكة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لضبطها.

الآن تحضير كونفيت.

غطي الجيلاتين بالماء واتركيه ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة. ثم تذوب على نار خفيفة.

اخلطي الجزء الثاني من هريس التوت مع المحلي.

مع التحريك المستمر، اسكب الجيلاتين الفضفاض في هريس التوت.

اسكب كونفيت التوت بعناية على سطح كعكة الجبن الممسكة. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى تتماسك تمامًا.

أزل خاتم الطهي قبل التقديم. زيني كعكة الجبن بالتوت والنعناع. أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية التغلب على الكريمة بشكل صحيح، وكيفية معرفة أن الكريم يتم ضربه بدرجة كافية، ولماذا يكون السكر البودرة أفضل لخفق الكريمة من السكر، ولماذا يتحول الكريم من الكريم إلى زبدة أو يصبح سائلًا مقروءًا في هذه المقالة

لماذا لا يتجمد الجيلاتين جيدًا، وكيفية تجنب كتل الجيلاتين غير السارة في الطبق، بالإضافة إلى جميع أسرار الطهي وتفاصيله الدقيقة، اقرأ المقال عن الجيلاتين.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!

هل من الممكن استبدال مسحوق الخبز بالصودا، وكيفية إضافتها بشكل صحيح بحيث تكون المعجنات خصبة، وكيفية تجنب طعم الصودا غير السار وقراءة المزيد في مقالة «بيكنج باودر أو صودا الخبز - ما هو الأفضل ؟»

يمكنك استخدام السكر أو العسل أو أي بديل للسكر لا يخشى المعالجة الحرارية.