بسكويت الكفير المنتفخ في فرن الكيك بسيط

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

كيف تجعل إسفنجة كعكة على كفير في الفرن بسيطة ؟ تحضير المكونات اللازمة. تأكد من غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. أخرجي بيض الدجاج والكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يتاح لهما الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.

يُمزج الدقيق والصودا والبيكنج باودر. امزج جيدا.

ادفع ثلاث بيضات في وعاء منفصل، واسكب السكر (أو بديل السكر، الذي لا يخشى المعالجة الحرارية) وضربه جيدًا بخلاط بمتوسط سرعة حوالي 10 دقائق. يجب أن تبيض كتلة البيض وتثخن. يُسكب الزيت النباتي المكرر والكفير. أوصي بتسخين الكفير قليلاً. استمر في خفق كتلة البيض والكفير حتى تظهر الفقاعات الناعمة على السطح.

يُسكب كل خليط الدقيق دفعة واحدة. نظرًا لأن الدقيق يختلف في خصائصه، فقد تحتاج كميته إلى أكثر أو أقل قليلاً. ركز على الاتساق المطلوب.

اخفق الكتلة بخلاط بسرعة متوسطة. يجب أن يكون قوام العجينة ناعمًا وموحدًا ومشابهًا للكريمة الحامضة السميكة. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 5 دقائق لتنشيط الصودا.

يُبطن قالب الكيك (قطره 18 سم) بورق الخبز، ويُدهن الجزء السفلي والجوانب بشريحة من الزبدة لمنع البسكويت من الاحتراق. فقط في حالة، لف الشكل من الخارج بورق القصدير. يُسكب العجين ويُسطح السطح بشفرة سيليكون.

غطي العجينة بورق القصدير فوقها. أرسل طبق العجين إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز لحوالي 1 ساعة كل شخص لديه أفران مختلفة، لأن وقت الخبز قد يختلف. تحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي جاف أو عود أسنان. اخترق البسكويت معه في عدة أماكن، إذا خرج جافًا، فسيكون جاهزًا. أخرجي القصدير من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق. حرر الكعكة من القصدير وبرد تمامًا على الشواية.

يمكن تغليف إسفنجة الكفير النهائية بغشاء التشبث وتركها ليوم 1. لذلك لن ينكسر وينهار عند القطع. قطعيها إلى 2-3 كعك وادهنيها بأي كريمة مثل الكريمة الحامضة. ولكن يمكن مسحوق مثل هذا البسكويت بسخاء مع مسحوق السكر وتقديمه للشاي بهذا الشكل. سيكون لذيذا. ) أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!