مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف المعجنات مع اللحم المفروم في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

8 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

دقيق القمح - 500 غ، ماء - عبوة 1، زبدة - 180 جرام بيض دجاج - 1 كمبيوتر، سكر - 1 لتر شاي، ملح - 1 شاي، خل مائدة - 1 طاولة، ملح - حسب الرغبة، لحم مفروم - 500 جرام بصل - 1 جهاز كمبيوتر، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة، بيض دجاج - 1 كمبيوتر، سمسم - 20 جرام

كيف تخبز لفائف المعجنات مع اللحم المفروم في الفرن ؟ اصنع كل المكونات. كيف تصنع العجين المنتفخ ؟ أخرجي الزبدة من الثلاجة، يجب أن تلين. صب الماء الدافئ (حوالي 30 درجة) في الوعاء. يُضاف السكر والملح ويُخفق في بيض الدجاج ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الخل ويُقلب جيدًا مرة أخرى. اغسل البيضة مسبقًا بالصودا، فقد تكون هناك بكتيريا ضارة على سطحها.

يُضاف دقيق القمح المنخل في المنخل أو باستخدام كوب خاص إلى الوعاء مع الخليط. يُسكب في أجزاء من الجزء السائل مع تحريك العجينة جيدًا في كل مرة. قد يحتاج الدقيق إلى أقل أو أكثر، اعتمادًا على خصائصه.

يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة في الاتساق.

قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء، ولف كل منها في طبقة مستطيلة لا يزيد سمكها عن 0. 5 سم. قسّم الزبدة إلى 4 أجزاء.

ادهني كل طبقة عجين ملفوفة بقطعة زبدة وضعيها فوق الأخرى.

لف العجينة بمغلف، ولفها مرة أخرى بدبوس ملفوف ولفها مرة أخرى بمغلف. لف العجينة بغلاف متشبث وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك توفير وقتك وأخذ عجينة النفخ الجاهزة.

في غضون ذلك، سنقوم بإعداد الحشوة. خذ اللحم المفروم. أوصي باستخدام لحم الخنزير ولحم البقر المختلط، على سبيل المثال، لجعل الحشوة أكثر عصارة ولذيذة. يمكنك استخدام اللحم المفروم النهائي أو توصيله بنفسك على مطحنة لحم مصنوعة من لحم طازج عالي الجودة.

خذ البصل وتقشر من القشور وتقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعي البصل في وعاء من اللحم المفروم، وأضيفي الملح والفلفل المطحون الأسود حسب الرغبة، واخلطيهم جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. سخنيها على نار، ضعي اللحم المفروم مع البصل واقليها حتى تنضج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

لفّ العجينة في طبقة مستطيلة. وزعي حشوة اللحم المفروم عليها بالتساوي.

لف العجينة في لفة.

ضعي الدرج في علبة مدهونة أو على صينية خبز مدهونة. ادهني الجزء العلوي من اللفائف ببيض الدجاج المخفوق ورشي بذور السمسم، هذا اختياري. تُخبز اللفة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إلى الوقاحة. تم تحديد وقت الخبز تقريبًا، وركز على ميزات الفرن.

اترك اللفة النهائية لتبرد قليلاً وقطعها إلى أجزاء وقدمها. أتمنى لك وجبة شهية!