مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفة الجوز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر، زبدة - 180 جم، كريمة حامضة - علبة واحدة، دقيق القمح - 300 جم، بيض الدجاج - 2 جم.، سكر - 150 جم، ملح - 2 جم، بيكنج بودر - 0.5 سم، زبدة - 50 جم، سكر - 50 جم، جوز - 150 جم

كيف تخبز لفة الجوز ؟ جهز جميع المكونات التي تحتاجها. كيف تعجن قطعة من العجين ؟ يجب إزالة جميع المكونات المخزنة في الثلاجة مسبقًا (في 2-3 ساعات) بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة. خذ وعاء عميق، ضعي فيه كريمة حامضة وزبدة طرية.

نضيف السكر ورشة ملح لموازنة النكهة. اخلطي المكونات باستخدام خفق يدوي أو خلاط.

ادفع بيضتي دجاج في الوعاء، اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. اغسل البيض مسبقًا في الماء الدافئ بالصودا، حيث قد تكون هناك بكتيريا ضارة على سطحها.

يُنخل دقيق القمح من خلال منخل، ويُضاف البيكنج باودر إلى الدقيق، ويُخلط المكونات الجافة ويُسكب في وعاء مع خليط السائل. يُسكب الدقيق ليس دفعة واحدة، ولكن يُضاف إلى أجزاء صغيرة مع تحريك الكتلة. عليك الحصول على عجينة سميكة تجتمع بسهولة في كتلة. قد يحتاج الدقيق إلى أقل أو أكثر، والتركيز على الاتساق المطلوب للعجينة.

بعد ذلك، ضعي العجينة فارغة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجني العجينة الناعمة المرنة. من المستحيل عجن مثل هذه العجينة لفترة طويلة، وإلا فقد تصبح صلبة ولا طعم لها بعد الخبز. المهمة الرئيسية هي تجميع العجينة في كرة مرنة وكثيفة. لف العجينة بغلاف متشبث وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

كيف تصنع لفة مليئة بالجوز في الفرن ؟ خذ الجوز واغسله وجففه في الميكروويف أو المقلاة الجافة.

طحن المكسرات إلى فتات خشنة. يمكن القيام بذلك في الخلاط أو المطحنة أو باستخدام دبوس لف عادي. أضيفي الزبدة الطرية والسكر ورشة فانيلين إلى الوعاء مع الجوز المفروم إذا رغبت في ذلك. اطحن المكونات بملعقة أو نظف اليدين حتى تصبح ناعمة، وتكون حشوة الجوز جاهزة.

أخرج العجينة النهائية من الثلاجة. يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء وصنع ثلاث لفات صغيرة أو واحدة كبيرة كما تريد. قم بلف العجينة في طبقة رقيقة بسمك 0. 5 سم.

ضعي حشوة الجوز على العجينة وضعيها بالملعقة لعمل طبقة موحدة.

قم بلف العجينة بالحشوة في لفة، وقم بتأمين حواف اللفة بعناية. ضعيها على صينية خبز مبطنة بالزيت أو ورق المعجنات مع خط متصل لأسفل.

سخني الفرن إلى 180 درجة. على سطح لفة الذراعين، إذا رغبت في ذلك، قم بنمطها بشوكة وادهنها بصفار البيض المخفوق. اخبز اللفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تم تحديد الوقت تقريبًا، وركز على ميزات الفرن. قطعي لفة الجوز المبردة محلية الصنع إلى أجزاء وقدميها لتناول الشاي. أتمنى لك وجبة شهية!