مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سترودل مع الكرز المعجنات المنفوخة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

12 حصة
ساعة 1

إذا كنت لا تخمن مع كمية الكرز (وزنه بعد إزالة الجليد مختلف تمامًا عن المتوقع)، فيمكنك إضافة تفاحة أو زبيب أو غيرها أحلى من الكرز أو الفواكه أو التوت.

عجينة منتفخة - 500 جرام، كرز مجمد - 1 كجم، جوز - 60 جم، فتات الخبز - 100 جم، زبدة - 50 جم، سكر - 140 جم، سكر الفانيليا - 8 جم، صفار البيض - 1 كمبيوتر، حليب - 1 تل.

كيف تصنع الفطائر بالكرز من معجنات الفطائر ؟ جهز المنتجات. اشطف الكرز المجمد بالماء البارد، واتركه يصرف. فقط في المصفاة، اتركها لتذوب. يتم ذوبان العجينة أيضًا مسبقًا عن طريق نقلها من الفريزر إلى الثلاجة. عادة ما يتم بيع الكرز المجمد بدون بذور، إذا تم طهيه طازجًا، ثم قم بإزالة البذور. ستحتاج الزبدة إلى درجة حرارة ناعمة في الغرفة.

طحن المكسرات في الخلاط، ولكن ليس في الدقيق، ولكن بحيث تبقى القطع الوسطى. يمكنك فقط تقطيعهم بسكين. المكسرات مناسبة لأي منها، خذها حسب الحضور والذوق. إذا تم تقشير المكسرات بالفعل، اشطفها أولاً، ثم رطبها على منشفة واقليها قليلاً في مقلاة جافة.

اسكب فتات الخبز المسحوقة في وعاء عميق (عادةً ما أطهيها بنفسي من الكعك محلي الصنع، ومن الأفضل عدم الاستعداد للخبز، فهناك خميرة وملح في التركيب، وليست هناك حاجة إليها). يُضاف المكسرات المفرومة والسكر وسكر الفانيليا ويُمزج الخليط الجاف جيدًا. قد يحتاج السكر إلى تناول المزيد أو أقل، جرب الكرز، لم أشعر بالحزن الشديد.

يُسكب الدقيق قليلاً على الطاولة والعجين والدبوس. قم بلف العجينة في طبقة مستطيلة بسمك 0. 2-0. 3 سم. نحيفة بما فيه الكفاية، ولكن للبقاء قوية. ادهنها برفق بفرشاة أو أصابع بالزبدة الطرية، ولست بحاجة إلى إذابتها، وسيكون طعمها أفضل. (يوجد الكثير من الزيت في عجينة الطبقة، لكن هذه الطبقة الرقيقة ضرورية، ومن الأفضل الاحتفاظ بالخليط الجاف).

بعد التراجع على بعد سنتيمترين من الحافة، اسكب نصف الخليط الجاف بالتساوي على العجينة، تليها طبقة من الكرز. كان لدي طبقتان من العجين، اقسم الحشوة على عدد الأطباق. ثم قم بلف حواف الجانبين المتقابلين ولف اللفة بعناية، مع الحرص على عدم ترك الهواء. اقرص التماس وانقل اللفة إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز، واتركها لأسفل. اطبخ اللفة الثانية بالمثل.

قم بفك الصفار من 1 stl. حليب وادهن الجزء العلوي من اللفائف بهذا الخليط. تُخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح ذهبية اللون. قد يختلف التوقيت اعتمادًا على ميزات الفرن.

تظهر اللفة هشة في البداية، لكنها سرعان ما تصبح ناعمة. قدميه على الطاولة مع رش السكر البودرة. تقليديا، يتم تقديم الفطيرة دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا. أتمنى لك وجبة شهية!

بالإضافة إلى المشتريات، يمكنك استخدام العجين الخاص بك. يمكنك اختيار وصفة لعجين نفخة محلي الصنع لهذه المعجنات في هذا الكتالوج.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.