كعكة كريمة بنكهة الفانيليا

3 حصص
5 ساعات

الكعكة الأكثر لطفًا على الكريمة، والتي ستقهر أحبائك بطعمها الذي لا يُنسى. الكعك رطب للغاية، مع نمط مفتوح في القسم! أغطي الكعك بالزجاج الذي لا ينهار أو يلتصق بيدي وأزين بزهور الوافل! من هذه الكمية من المكونات، يتم الحصول على كعكات 2 تزن 700 جرامًا وكعكة واحدة تزن حوالي 400 جرامًا. يجب أن تكون مكونات العجين في درجة حرارة الغرفة!
1. يُسكب الكريمة الدافئة (لدي 20٪) في وعاء، ويُضاف إليها السكر والخميرة والدقيق. اخلطيها حتى تصبح متجانسة، وغطيها بفيلم، أزيليها إلى مكان دافئ للاقتراب منها لمدة ساعة ونصف.

2. يُضاف البيض وسكر الفانيليا والهيل والملح إلى صفار البيض. اخفقي الخلاط حتى يكبر، أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يصبح رغوة رقيقة. اسكبي الكتلة المخفوقة في البخار المطابق واخلطيهم وأضيفي الزيت الطري واخلطيهم أيضًا. ثم اسكب الدقيق وعجن العجينة. عجن العجين لمدة 10-15 دقيقة، يجب أن يتوقف عن التمزق. يجب أن تصبح العجينة مرنة.

4. انقلي العجينة إلى وعاء مزلق بالزيت، وغطيها بالغشاء وضعيها في مكان دافئ للاقتراب منها لمدة ساعة ونصف.

5. يُسكب الماء الساخن فوق الفواكه المجففة، ويُترك حتى ينتفخ. ثم صفي الماء وجففه. نضيف الفواكه المجففة إلى العجينة المناسبة ونتداخل معها.

7. ضعي العجينة في الأشكال الزيتية وملئي النماذج للنصف. غطيها بالفيلم وأخرجها إلى مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.

8. اخبز الكعك عند 180 درجة لمدة 40 دقيقة. إذا احترق الجزء العلوي، قم بتغطيته بورق القصدير. الاستعداد للتحقق من السيخ

9. املأ الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ. 10. يُسكب السكر البودرة في المقلاة ويُضاف الماء. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المتورم ويُخفق بالخلاط حتى يصبح سميكًا. تحتاج إلى العمل بسرعة كبيرة مع هذا التزجيج، حيث يتجمد بسرعة كبيرة. إذا كان هناك الكثير من التزجيج، فأنت بحاجة إلى وضع الحاوية معها في حمام الماء من أجل الحصول على وقت لتغطية جميع الكعك. 1
1. معطف بتزجيج الكيك وزينه. لقد زينت بزهور الوافل الصالحة للأكل. أتمنى لك وجبة شهية! اطبخ بسرور!