سمك القد المضروب

4 حصص
ساعة 1


1. إذا كان لديك سمك القد المملح، انقعه في الماء البارد لمدة ثلاثة أيام، مع تغيير الماء 2-3 مرات في اليوم. إذا كنت طازجًا، ابدأ في الطهي بعيدًا. أخرجي العظام من السمكة وأزيلي الجلد. قطع السمك إلى قطع صغيرة، ولا تتخلص من الزركشة، بل ستصنع شرائح ممتازة.

3. بالنسبة للخليط، اخلطي البيرة والماء، أضيفي السكر والخميرة واخلطيهم جيدًا حتى تذوب الخميرة. ينخل الدقيق والملح في وعاء ويقلب ليمتزج. يجب أن يكون الخليط سائلًا تمامًا، شيئًا ما بين الفطائر والفطائر، لذلك لا تصب كل الدقيق مرة واحدة، انظر إلى القوام. شد الخليط بالفيلم واتركه لمدة ساعة أو أكثر في مكان دافئ للاقتراب منه. الخليط النهائي مورق وجيد التهوية.

4. في مقلاة أو مقلاة عميقة، سخني بئر الزيت. ننظف السمك في الدقيق ثم نضربه ونغمسه برفق في الزبدة. لا تضع الكثير من الأسماك على الفور لمنع الزيت من التبريد. السمك المقلي من جميع الجوانب حتى يصبح اللون الذهبي

5. ضع السمكة النهائية على منديل لتكديس الدهون الزائدة. إنه لذيذ جدا! والخليط، إذا كان هناك أي شيء، مناسب للخضروات. لطيف