كعك الفانيليا بالكريمة

10 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

أروع الكعك! القاعدة نفسها ناعمة وحساسة مع رائحة فانيليا طفيفة. الكريمة كريمية، لكنها ليست دهنية، مع نوتة جبن مميزة. إنه لذيذ! يمكنك صنع أي كريم على الإطلاق - البروتين والكاسترد والحليب المكثف وغاناش الشوكولاتة. الشيء الرئيسي هو أنها سميكة وتحافظ على شكلها جيدًا.

كيف تصنع كعك الفانيليا بالكريمة ؟ جهز المنتجات. أولاً للاختبار. اختر الزبدة عالية الجودة التي تلبي GOST. أخرجه من الثلاجة مسبقًا، يجب أن ينضج الزيت تمامًا عند بدء الطهي. يمكن استبدال سكر الفانيليا بالفانيلين، ولكن بعد ذلك تناوله في طرف السكين، لأنه شديد التركيز والخردل بكميات كبيرة.

ضعي الزبدة الطرية في وعاء وضعي السكر في نفس المكان. ابدأ بخفق الزيت بخلاط السكر. في هذه العملية، اسكب سكر الفانيليا. لدي مع الفانيليا الطبيعية، لذا فهي سوداء. اخفقي الزيت حتى يصبح خصيًا وخفيفًا، ولكن لا يزيد عن 3 دقائق، حيث قد يبدأ الزيت في الترطيب.

دون التوقف عن الخفق، يضاف البيض واحدًا تلو الآخر إلى الكتلة. من الأنسب القيام بذلك عن طريق تقسيمهم مسبقًا إلى كوب منفصل. بعد كل بيضة، اخلطي الخليط جيدًا.

اخفقي حتى تتجانس كتلة زيت البيض تمامًا.

يُنخل الدقيق ويُضاف إليه مسحوق الخبز ورشة ملح. يعمل الملح الموجود في المعجنات الحلوة كمحسن للنكهة. اخلطي المنتجات السائبة. يُسكب نصف الدقيق في وعاء، ويُمزج جيدًا مع الخلاط أو الخفاقة، ولم يعد هذا مهمًا.

اسكبي الحليب وقلبي مرة أخرى.

يُضاف باقي الدقيق إلى العجينة ويُعجن تمامًا حتى يصبح ناعمًا وناعمًا.

خذ الأشكال الصحيحة للكعك. يمكن أن تكون سيليكون أو حديد أو منفصلة عن الورق السميك، مثل بلدي. عند خبز الكعك، عادة ما توضع إدخالات الورق في القوالب لتسهيل إزالتها. بالإضافة إلى أنها جميلة. رتبي العجينة في قوالب، كل منها حوالي ملعقة كبيرة. لدي 10 قطع، حجم قوالبي 4. 5 سم.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية، لدي وضع كهربائي من أعلى إلى أسفل. ضع الكعك للخبز. وقت الخبز 20-30 دقيقة، ركز على ميزات الفرن. خبز الألغام لمدة 25 دقيقة. سوف ينمو الكب كيك بقوة ويصبح ذهبيًا. أخرج الكعك النهائي من الفرن وبرد. من حيث المبدأ، فهي جاهزة بالفعل للاستخدام، ولكن من المعتاد تزيين الكعك بقبعات كريمية مورقة.

اصنع كريم الغطاء الخاص بك. كيف تصنع كريم ؟ سأصنع كريمة تعتمد على الجبن والزبدة الكريمية. يجب أن تكون الزبدة لصنع الكريمة من أفضل جودة، وفقًا لـ GOST. الجبن كريم، بدون أي إضافات، ولا يذوب بأي حال من الأحوال! أضف صبغة الطعام حسب الرغبة، أردت كريم ثنائي اللون. أخرجي الزيت من الثلاجة مقدمًا حتى ينضج جيدًا. يجب أن يكون الجبن دافئًا أيضًا.

ضعي الزيت الطري في وعاء وأضيفي السكر البودرة هناك. من الأفضل استخدام المسحوق وليس السكر لأن المسحوق سيذوب بشكل أفضل ولن يشعر به على الأسنان. اخفقي الزبدة مع الخلاط البودرة حتى تنضج. اخفقي مرة أخرى لمدة 3 دقائق لمنع الزيت من الترطيب.

أضف الجبن إلى الزبدة.

اخفقي الكريمة والجبن معًا حتى تمتزج تمامًا. الكريم جاهز لنصحك بتبريده قليلاً، نصف ساعة كافية لتثبيت الكريم قليلاً. لكن ليس لفترة أطول، وإلا سيكون من الصعب العمل معه.

افصل جزءًا صغيرًا من الكريم، وأضف الصبغة إليه. لدي جل طعام أحمر. قلبي حتى تصبح ناعمة.

خذ كيس معجنات، وزع الكريم الملون على جدران الحقيبة. ووضع الكريمة البيضاء في المنتصف. مع مثل هذا الاستلقاء، عند الضغط على الكريم، سوف يستلقي في تدرج جميل.

قم بتزيين الكعك المبرد بالكامل بالكريمة بكيس المعجنات. لدي فوهة & ' نجمة & quot;. هناك العديد من خيارات الزخرفة، يمكنك استخدام فوهات وألوان كريمية مختلفة.

قم بتزيين القبعات الكريمية بالتوت وأوراق النعناع حسب الرغبة. قدم إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

عندما تحمر الطبقة العليا من الخبز قليلاً، تحقق من الاستعداد: اخترقه بسيخ خشبي في عدة أماكن، إذا خرج السيخ جافًا، فيمكن إخراج الشكل (أو صينية الخبز) من الفرن.

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

من المهم غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. ثم تتحول المعجنات إلى جيدة التهوية وسترتفع جيدًا عند الخبز.