مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ويتروشكي مع عجينة الخميرة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / معجنات

14 حصة
2 ساعات

الحليب - 230 مل، الزبدة - 70 جم، الخميرة الجافة - 11 جم، بيض الدجاج - 2 مل سكر - 60 جم، ملح - 10 جم، دقيق القمح - 500 جم، بوفيدلو - 300 جم

نخل الدقيق في وعاء عميق. أرسل السكر والملح والخميرة سريعة المفعول الجافة هناك، اخلطها مع الخفاقة.

سخني الحليب (حتى 35-37 درجة). يذوب الزيت ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم قسمي بيضة واحدة إلى خليط جاف واسكبي الحليب الدافئ والزبدة المذابة.

اعجن العجين. أولاً، قلبي بخفاقة، ثم اعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون ناعمة ومرنة.

شد الوعاء بالعجينة بالغلاف أو الغطاء بمنشفة. ضعها في مكان دافئ لمدة 1-1. 5 ساعة.

في الحرارة، سيزداد حجم عجينة الخميرة بحوالي 2-3 مرات.

انقل العجينة المورقة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق واغسلها.

يمكنك تقسيم كل العجينة إلى 12-15 كرة، ويمكنك أيضًا تقسيمها إلى 20، لكني أحب كعكات الجبن الكبيرة، لذلك لدي 12. نأخذ بالون واحد ونطرحه في تورتيلا صغيرة.

ثم، في وسط كل كعكة، اصنع اكتئابًا (باستخدام كوب) واملأها بزقزقة.

ضعي جميع كعكات الجبن المكونة من الخميرة مع مشهد على صينية خبز مغطاة بالورق، مدهونة بالزيت، ودعونا نقف لمدة 15-20 دقيقة للتدقيق. اخفقي البيضة قليلاً ودهني كعك الجبن المطابق. تُخبز كعكات الجبن في الفرن المسخن مسبقًا عند 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح وردية.