معجنات عيد الفصح مصنوعة من البودينغ وعصير البرتقال

12 حصة
يوم 1


1. أولاً، اصنع الدقيق على الحليب. النسب: - 100 مل حليب - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة (16 غ) - 5 غ ملح - 3 ملعقة كبيرة سكر (40 غ) - كيس 1 من الفانيلين. نرسل جميع المكونات إلى قدر صغير. تحمر على نار معتدلة مع التحريك بشكل مكثف بمخفق حتى تصبح بودينغ سميكة. أطفئ النار واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة .

3. اسكبي الخميرة في الدقيق واخلطيها.

4. في وعاء مع الدقيق، أرسل 3 بيضات، 20 مل من عصير البرتقال، قشر برتقالي واحد، مبشور على مبشرة ناعمة، بودنغ مبرد - مقلب.

5. نضيف شرائح الزبدة المقطعة ونهرس العجينة لجعلها ناعمة ومرنة. (يمكن أن يستغرق حوالي 30-60 دقيقة). إذا كان لديك عجينة، فتعامل معها في غضون 10 دقائق. أثناء العجن، يمكن أن تلتصق العجينة بقوة باليدين وتعمل على السطح، وتضيف القليل من الدقيق. كيف تتوقف عن الالتصاق هو مجرد عجن

6. عندما تصبح العجينة مرنة وناعمة، أضيفي الزبيب بحيث يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجينة.

7. ننقل العجينة النهائية إلى وعاء عميق نظيف - من الأفضل أن تكون بغطاء، إن لم يكن كذلك، ثم نغلقها بالغشاء ونرسلها إلى الثلاجة للراحة والانتقال من 12 إلى 24 ساعة. لذلك، من المريح عجن العجين من المساء وخبزه بعد ظهر يوم آخر. خلال هذا الوقت، ستعمل العجينة بشكل جيد في الثلاجات.

8. بعد 12-24 ساعة، نأخذ العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى أجزاء متساوية. حول العجينة حوالي 1 كجم، قطع 100 جرام

9. نشكل كل قطعة في كرة، عجينة باردة من حرارة اليدين، قابلة للتكوين بسهولة شديدة. (انظر الفيديو لمزيد من التفاصيل عن هذه الخطوة) 10. من أجل صنع «عش»، عليك أن تأخذ 2 كبيبة. لف في النقانق الطويلة. لف في حزمة، وشكل حلقة، وشق الأطراف فيما بينها. انقل «العش» الجاهز إلى صينية خبز واتركه يظهر لمدة 30-60 دقيقة. . لكي لا تجف العجينة وتناسب جيدًا، من الضروري التزييت بطبقة رقيقة من الماء في هذا الوقت. 1
1. كيفية «تعشيش» زيادة شحمتين مع بيضة مخفوقة لللمعان (يمكنك رش اللوز المفروم فوقها) وإرسالها للخبز في الفرن. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة، حيث تضع الكعك في الفرن، تحتاج إلى إعادة ترتيب درجة الحرارة بمقدار 180 درجة وتخبز لمدة 15-30 دقيقة.