المطاعم تربح مع حشوة غير محلاة

9 حصص
45 دقيقة

نطبخ عجينة الكاسترد. نسكب الماء في المقلاة ونضع الزبدة ونضيف القليل من الملح. نضعها على نار قوية وننتظر الغليان. يجب أن يذوب الزيت تمامًا. بمجرد أن يغلي السائل، أخرج المقلاة من النار، لكن لا تغلق الغاز.

اسكبي كل الدقيق المحضر والمغربل سابقًا في المقلاة في حركة واحدة.

اعجن العجينة بسرعة بملعقة، واعجن كتل الدقيق أثناء ذهابك. يجب أن تتخلف العجينة كثيرًا عن جدران الأطباق.

نعيد المقلاة بالعجين إلى الموقد، ونقلل النار إلى الحد الأدنى. تجفف العجينة مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يجتمع في غيبوبة ويبدأ في ترك دقيق في قاع المقلاة. أخرجي المقلاة من النار واتركيها تبرد لمدة 2 دقائق.

نقسم البيض إلى حاوية منفصلة.

نضيف بيضة واحدة إلى العجينة المبردة أولاً وندخلها بشكل مكثف في العجينة بملعقة أو باستخدام خلاط مع فوهة حلزونية & quot; للعجين & quot;. وعندما تمتص البيضة بالكامل في العجين، نواصل العجن.

ندخل البيض الآخر في العجين واحدًا تلو الآخر ونتداخل معه بالمثل. كان لدي ما يكفي من 4 بيضات كبيرة. في حالة استخدام بيض أصغر، اخفقي بيضة أخرى بشكل منفصل، أضيفي النصف إلى العجينة وانتهي من عجن العجينة.

يجب أن يكون الناتج عجينة لزجة تنزلق ببطء من الملعقة.

يُسكب ورق الخبز على صينية خبز ويُزلى بالزبدة ويُرش قليلاً بالدقيق. نضع غرفة الطعام أو عجينة ملعقة الحلوى على شكل تورتيلا عالية دائرية على مسافة قصيرة من بعضنا البعض. يمكن استخدام حقنة الحلويات. كان لدي 9 قطع في المرة الواحدة (وضعت ملعقة كبيرة)، ثم نفس الكمية.

نضع صينية خبز في الفرن بدرجة حرارة 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة. باب الفرن غير مفتوح لأول 20 دقيقة. يجب أن يرتفع البروفيترول جيدًا، ويكون لونه بني ويخبز بالداخل - ثم لن يسقط. اخبز الدفعة الثانية.

من أجل الحشوة، أخذت زركشة من سمك السلمون المملح قليلاً. السمك مطحون ومخلوط بالجبن المذاب. بدلاً من الجبن المعالج، يمكنك تناول نوع الكريمة &; ماسكاربوني & quot;.

قطعي البروفيترول النهائي قليلاً في المنتصف أو أعلى واملأها بملعقة أو باستخدام حقنة معجنات بفوهة مناسبة. للديكور، أدخل الخضر.