كعكة الكاسترد شو

8 حصص
3 ساعات

عند تحضير كعكة الغريبة (الكراكلين المستقبلية)، تحتاج بالتأكيد إلى تناول الزيت المبرد جيدًا والعمل معه بسرعة، عندها ستكون العجينة المستقبلية هشة. عند طهي عجينة الكاسترد، يجب أن يكون البيض دافئًا، ويتم تنظيم كميته من خلال قوام العجينة. يمكن إضافة 4 بيضات بأمان، ثم إضافة النصف. اخبز الكعك في الوضع العلوي السفلي لأول 15 دقيقة حتى ترتفع. ثم قم بتشغيل وضع الحمل الحراري. يمكن لأي شخص استخدام الكريم، يمكنك البدء دون قطع. يمكن ملء Shu بأي كريمة: الكاسترد والقشدة المخفوقة والبروتين والزبدة المكثفة فقط. مع امتلاء يدك، قدمي هذه الحلوى للضيوف، التأثير مضمون!

كيف تصنع كعك الكاسترد شو ؟ بادئ ذي بدء، اجعل الجزء العلوي من الرمال - الكراكلين. جهز المنتجات لها. اختر أفضل أنواع الزبدة التي تلبي GOST. قبل نصف ساعة من الطهي، قطعيه إلى مكعبات وضعيه في الفريزر - يجب أن يبرد كثيرًا. الصبغة يمكن أن تأخذ أي لون، لدي الأحمر.

خذ وعاء، اخلطي السكر مع الدقيق، أضيفي الصبغة. سيعتمد لون الكعك على كميته.

أضيفي الزبدة المبردة المقطعة إلى مكعبات، واهرسيها بسرعة بالدقيق بيديك حتى تتشكل الفتات. استمر في الفرك حتى تتدحرج العجينة إلى كرة.

ضعي العجينة بين أوراق الرق ولفيها برفق في التماس. تُرفع العجينة مع الرق لمدة 40 دقيقة في الفريزر.

بعد ذلك، اصنع عجينة الكاسترد. كيف تصنع عجينة الكاسترد ؟ جهز المنتجات لها. اختر بيض من الفئة الأولى، الزيت - المقابل لـ GOST.

يُسكب الحليب والماء في قدر سميكة القاع، وتُضاف الزبدة، وتُرك على نار صغيرة. قلبي الكتلة بشفرة الكتف، واذوبي الزيت في سائل.

استمر في طهي الكتلة، في الفقاعات الأولى، اسكب كل الدقيق مرة واحدة، ودون إزالته من الحرارة، قلبه بشكل مكثف.

استمر في التداخل مع العجينة حتى يظهر الطلاء المخملي في قاع المقلاة، حوالي 2 دقيقة. بمجرد حدوث ذلك، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.

برد العجينة قليلاً، حوالي 5 دقائق. ابدأ في إضافة البيض إليه واحدًا تلو الآخر، مع التحريك جيدًا بعد كل منهما. يجب أن تصبح العجينة ناعمة وسائلة.

باستخدام كيس طهي، أودع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، تاركًا مسافة بين الكعك المستقبلي للرفع.

قم بإزالة عجينة الكراكيلين المجمدة. اقطع شكل الكوب المطابق منه وضعه فوق الفراغات.

تُخبز الكعك في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن ترتفع الكعك جيدًا وبنيًا، وخبز الغريب على الطقطقة العلوية. قم بتبريد الكعك النهائي على الرف.

اصنع الكريمة. كيف تصنع كريم ؟ جهز المنتجات لها. خذ أي دهون، الزبدة هي الأفضل، أخرجها من الثلاجة مسبقًا، يجب أن تصبح طرية. إذا كان لديك نشا بطاطس فقط، فقم بتخفيضه بمقدار النصف.

قلبي الصفار جيدًا مع السكر، أضيفي النشا إليهم، اخلطيهم. يكفي أن تأخذ خفاقة، الخلاط غير ضروري تمامًا.

يُغلى الحليب، ثم يُسكب في الصفار في أجزاء صغيرة مع التحريك طوال الوقت. أعد الكتلة إلى الموقد، واجعل الحرارة صغيرة واطهيها مع التحريك المستمر حتى تتكثف. ثم أخرج الكريم من النار وبرد قليلاً. يُضاف الزيت الطري إلى الكريمة المبردة ويُقلب جيدًا. برد الكريم بتغطيته بفيلم &; جار الاتصال & ' بحيث يلمس سطحه. خلاف ذلك، ستظهر قشرة على الكريم، مثل الهلام.

اقطع قمم الكعك بعناية حتى لا تكسر الكراكلين. ضعي الكريم في كيس طهي واملأها بالكعك.