مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مخلل الطحالب مع الجزر لفصل الشتاء

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الفراغات الشتوية

4 حصص
ساعة 1

الفطر - 1 كجم، الماء - 500 مل، الملح - 1 مائدة، السكر - 1 مائدة، الخل - 1 مائدة، ورقة الخليج - 2 مل، الجزر - 1 كمبيوتر، البصل - 1 كمبيوتر، الثوم - 5 أسنان.

كيف تتبل موخوفيكي بالجزر لفصل الشتاء ؟ في موسم الفطر، اجمع الفطر في الغابة. يمكن استخدام الفطر المشترى أو المجمد للوصفة.

قطع الأرجل (أثناء الطهي، تصبح قاسية ولا طعم لها)، وإزالة جميع حطام الغابات (العشب والمنشورات وما إلى ذلك) من القبعات. اغسل الفطر جيدًا واشطفه عدة مرات في الماء البارد النظيف. قطعي القبعات الكبيرة إلى 2-4 أجزاء، واتركي القبعات الصغيرة كاملة، تبدو شهية للغاية في البرطمانات!

ضعي الفطر في قدر واملأه بالماء البارد وضعيه على الموقد. بعد الغليان، أخرجي الرغوة البيضاء وخففي اللهب إلى معتدل واطهي الموهوفيكي لمدة 30-40 دقيقة.

جهز التتبيلة في هذا الوقت. يقشر الجزر والبصل والثوم ويغسل.

قطعي البصل إلى حلقات سميكة، والجزر في دوائر رقيقة، وسحقي الثوم بقطع صغيرة بشكل تعسفي.

يُسكب الماء البارد في قدر أو قدر صغير. ضع الجزر وأوراق الغار في الماء. نضيف الملح والسكر. يمكن زيادة كمية الملح قليلاً في المذاق. اجعل التتبيلة تغلي.

أرسل حلقات البصل والثوم إلى الماء المغلي، واطهي كل شيء على نار معتدلة لمدة 5-10 دقائق. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة العديد من بازلاء الفلفل الأسود والقرنفل إلى التتبيلة.

التقط حلقات البصل من التتبيلة. يمكن ترك البصل عند الرغبة، وأقوم بإزالته في كثير من الأحيان، حيث يصبح طريًا أثناء عملية الطهي. لقد أعطى بالفعل ذوقه ورائحته لمحلول ملحي.

ضع الفطر الجاهز في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري.

أرسل الموشوفيكي إلى مقلاة مع التتبيلة، واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا، واسكبي الخل، واتركيه لبضع ثوان على الموقد. تعقيم العلب والأغطية بأي طريقة مناسبة لك. وزعي الفطر الساخن مع التتبيلة في برطمانات وغطيها بأغطية معقمة.

اقلب الفراغ فوق الجزء العلوي من الأسفل، ولفه في بطانية دافئة أو منشفة واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك، قم بإزالته إلى مكان بارد بما يكفي للتخزين طويل الأجل. أبقي الجرار في الثلاجة على الرف السفلي.