مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

طماطم برميل مملح

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الفراغات الشتوية

30 حصة
21 يومًا

الطماطم - 6 كجم، أوراق الكرز - 10 كرات، أوراق الكشمش - 10 كرات، الفجل - 6 كرات، توت العليق - 10 كرات، شبت - حسب الرغبة، أوراق العنب - 9 كرات، ثوم - حسب الرغبة، ماء - 5 لتر، ملح - 10 ملعقة كبيرة.

بادئ ذي بدء، اجمع الطماطم واختر الفاكهة بنفس الحجم تقريبًا دون وجود عيوب في الجلد. اجمع الأوراق العطرية من الكشمش والتوت والفجل والكرز والأغصان الصغيرة مع أوراق العنب، كما قم بإعداد المظلات أو أغصان الشبت.

صب الماء البارد فوق الطماطم.

اغسل الطماطم وجميع الصفائح الحارة جيدًا.

قشر الثوم واشطفه تحت الماء الجاري. اقطع مساحات كبيرة إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء.

ضعي جزءًا من أوراق الفجل والتوت والكرز والكشمش والشبت وفروع العنب في قاع برميل البلوط. أيضًا أرسل بعض فصوص الثوم.

ثم ضع الطماطم في طبقة متساوية في الأماكن التي تنمو فيها السيقان.

بعد ذلك، ضعي جزءًا آخر من الملاءات والسيقان والثوم وكرري الطبقة بالطماطم.

وهكذا حتى يتم ملء برميل البلوط.

اصنع أوراقًا حارة من النباتات والثوم مع الطبقة الأخيرة.

قم بتخفيف المحلول الملحي. الخيار الكلاسيكي هو 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام لكل لتر من الماء (يمكنك ضبط كمية الملح قليلاً حسب رغبتك). استخدم مياه الشرب العادية. إذا كنت تشرب ماء الصنبور، خذه. أخذني البرميل سعة عشرة لترات حوالي 5 لترات من الماء و 10 ملاعق كبيرة من الملح. يُسكب المخلل فوق الطماطم مع الأوراق الحارة في الأعلى.

ثبت النير في الأعلى.

أرسل برميلًا من المخللات إلى البرد لمدة 3 أسابيع على الأقل. أقوم بتركيب حجر فوق نير خشبي، تم غسله سابقًا بصودا الخبز ولفه في فيلم. لدي برميل في ثلاجة كبيرة.

الطماطم جاهزة، يمكنك تقديمها على الطاولة.

كلما زاد عدد المخللات التي تقف في البرميل، أصبحت أكثر ثراءً وألذ.