الباذنجان مع الخضار في رودوس

4 حصص
ساعة 1 20 دقيقة


1. يغسل الباذنجان، جاف، ويحدث شقًا طوليًا عميقًا في كل منها. من الجيد ملح الباذنجان بالداخل، ووضع القطع على الطبق واتركها لمدة 30 دقيقة.

2. ملء. اغسل الطماطم وقطعها إلى دوائر. يقشر الثوم ويقطع ناعماً. اغسل البقدونس وقطعه جيدًا. سخني زيت الزيتون في مقلاة، وضعي الطماطم والثوم، واتركيه على نار هادئة لمدة 2 دقائق، ثم أخرجه من النار. أضيفي البقدونس والملح والفلفل. امزج.

3. يشطف الباذنجان ويجفف ويقلى في زيت الزيتون لمدة 2 دقيقة من جميع الجوانب.

4. املأ الباذنجان بالحشوة ورشي عليه الماء الممزوج بعصير الليمون والسكر وضعيه في طبق خبز مبطن بالورق.

5. ضعي القصدير في الفرن المسخن إلى 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.