باذنجان مع جبن الطماطم والثوم في الفرن في دوائر

4 حصص
40 دقيقة

كيف تخبز الباذنجان في دوائر في الفرن مع جبن الطماطم والثوم ؟ جهز كل ما تحتاجه لصنع الباذنجان في الفرن. اشطف الأزرق والطماطم والثوم المقشر ومجموعة من الخضر في الماء النظيف.

قطع الباذنجان إلى دوائر بسمك 1 سم. ضعي الدوائر في وعاء عميق، املأها بملعقتين كبيرتين (مع شريحة) من الملح، املأها بالماء البارد واخلطي كل شيء حتى يذوب الملح. سيستمد الماء المالح المرارة من الأزرق، وبفضل هذا الإجراء، عند قليه في مقلاة، سيمتص الباذنجان زيتًا نباتيًا أقل بكثير.

حتى لا تطفو الدوائر على السطح وتغمر تمامًا في الماء المالح، قم بتغطيتها فوقها، على سبيل المثال، بصفيحة وتركيب حمولة خفيفة. امسك الباذنجان في الماء بهذه الطريقة لمدة 20-30 دقيقة.

صفي الماء واضغطي قليلاً على الأزرق بيديك.

قطع الطماطم إلى دوائر أصغر قليلاً من الباذنجان (حوالي 5-7 ملم).

قم بإعداد الصلصة لتزييت الباذنجان، وستمنح العصارة والرائحة للطبق النهائي. أضف المايونيز والثوم والبهارات عبر الضغط إلى وعاء صغير. امزج كل شيء جيدًا. يمكن ترك الصلصة بهذا الشكل، أو يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إليها إذا كنت ترغب في ذلك.

أضفت مزيجًا مجمدًا من أعشاب بروفانس وقليل من جوزة الطيب.

بعد ذلك، يمكنك الاختيار من بين خيارين. خيار الطهي الأول دون القلي الأول: ضعي دوائر الباذنجان مباشرة بعد النقع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. الخيار الثاني مع القلي الأولي: اسكبي الزيت النباتي في المقلاة وسخنيها على نار عالية واقلي دوائر الباذنجان على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون.

لقد جربت كلا الخيارين، لكن الخيار الثاني كان أكثر شيوعًا، بدا طعم الطبق النهائي أكثر تشبعًا واكتمالًا. ضع دوائر الباذنجان على صينية خبز.

ادهن كل كوب باذنجان بقليل من الصلصة.

ضعي فوقها الطماطم المفرومة.

رشي الجبن المبشور. في الوصفة، استخدمت جبن جودة المبشور المشترى.

أرسل الباذنجان إلى فرن مسخن مسبقًا. يمكن أن يختلف الوقت ودرجة الحرارة بشكل كبير اعتمادًا على الفرن الذي تستخدمه. خبزت في الفرن الكهربائي على &; من أعلى القاع & ' عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ثم تم تغيير الوضع إلى الحمل الحراري وخبزه لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى أصبح الجبن بنيًا واتخذ قشرة ذهبية يسيل لها اللعاب. رشي الباذنجان الجاهز بالأعشاب الطازجة المقطعة.

دع الباذنجان يخمر لمدة خمس دقائق على الأقل ويقدم على الطاولة!