لحم البقر بوجينينا في ورق القصدير في الفرن

8 حصص
14 ساعة و 30 دقيقة

كيف تصنع لحم البقر بوجينينا في ورق القصدير في الفرن ؟
1. يُهرس الفلفل في قذيفة هاون في مسحوق، ويُمزج مع الفلفل الحلو والزعتر والريحان، ويُضاف الملح.

2. يقشر الثوم ويقطع إلى أسافين ويوضع في خليط التوابل.

3. قشر اللحم البقري من الأفلام واشطفه جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. اصنع قطعًا مائلة على قطعة لحم من جميع الجوانب بعمق 2-3 سم تقريبًا، ولف قطع الثوم في التوابل وضعها في كل «جيب» مائل.

5. لفي اللحم المحشو في خليط التوابل، ثم غطيه بالخردل الحار.

6. أرسل اللحم إلى الثلاجة ووضعه في وعاء وغطيه واتركه لمدة 4-8 ساعات (يمكنك المبيت) .

7. ثم قم بإزالة اللحم، واتركه يسخن قليلاً إلى درجة حرارة الغرفة، ولفه بإحكام في ورق القصدير حتى لا يكون هناك شقوق.

8. يُخبز اللحم في الفرن وفقًا لهذا المبدأ: على الفور يجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجات وتبقى كذلك لمدة 40 دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 180 درجات وتخبز اللحم لمدة 20 دقيقة. لا تتسرع في إخراج اللحم البقري النهائي من ورق القصدير، اتركه يبرد. أتمنى لك وجبة شهية!