ضرع اللحم البقري بوزينينا

8 حصص
4 ساعات

بادئ ذي بدء، يجب غلي الضرع. إذا قمت بذلك لأول مرة، فسأقول على الفور - العملية ليست صعبة. اغسل الضرع جيدًا من القشرة والدهون الزائدة بالماء الجاري، ضعيه في قدر. املأ الضرع بالماء البارد لمدة 2 ساعات. ثم غيري الماء لتنظيفه، اخفضي البصل، مقشر من القشر، في قدر. يُطهى لمدة 1-
1. 5 ساعة على نار معتدلة، ويُضاف الملح والفلفل في هذه العملية. لذلك لديك بالفعل ضرع لحم البقر المسلوق. الآن سنتعامل مباشرة مع إعداد بوجينينا. للقيام بذلك، اخلطي المايونيز والثوم المطحون والملح والفلفل في وعاء. مع هذا الخليط، افركي قطعة من الضرع جيدًا، دون قطع، تمامًا كما هي، من جميع الجوانب. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى دوائر. ضعيها على قاع طبق التحميص المشحم بالزيت النباتي ورشيها بالملح والفلفل. ضرع لحم البقر على الخضار. ضعي القصدير في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا وباردًا وتقطيعه إلى شرائح. أتمنى لك وجبة شهية!