بوزينينا في الكم في الفرن

4 حصص
يوم 1

كيف تجعل بوجينينا في جعبتك في الفرن ؟ جهز المنتجات. خذ رقبة لحم الخنزير بالضبط، فهي تحتوي على طبقات من الدهون، وبسبب ذلك سيتحول البوزينين إلى عصير.

جهز التتبيلة. كيف تصنع التتبيلة ؟ يُسكب الملح والفلفل وأوراق الغار في وعاء عميق.

يُغلى الماء ويُسكب فوق التوابل. اترك التتبيلة تبرد تمامًا.

ضع قطعة كاملة من رقبة لحم الخنزير في التتبيلة. يجب أن يغطيها التتبيلة بالكامل. ضع في اعتبارك هذا عند اختيار وعاء. غطي الوعاء بغشاء التشبث وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي، أخرج اللحم من التتبيلة ورطب بالمناشف الورقية.

يقشر الثوم ويقطع إلى أطباق.

يُفلفل اللحم بالثوم - بسكين رقيق حاد، ويُثقب في كل مكان ويوضع فيه أسافين الثوم.

رشي الملح والتوابل على اللحم. خذ التوابل حسب رغبتك.

ضع اللحم في غلاف التحميص. أضيفي أوراق الغار من التتبيلة إلى الكيس. لم أربط أطراف جعبتي كالمعتاد، لكنني ثنيتها فقط. اخترق الكم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. بالإضافة إلى الكم، يمكن خبز البوجينين بورق القصدير.

يُخبز اللحم في الفرن عند 190 درجة مئوية لمدة 1 ساعة تقريبًا. سيعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن وحجم القطعة. أخرج اللحم النهائي من الفرن، وحرره من الكم. كن حريصًا على عدم الاحتراق بالبخار. قدمي اللحم على الطاولة مع صلصة التوت البري أو التوت. أتمنى لك وجبة شهية!