شحم الخنزير المدخن بسرعة

14 حصة
ساعة 1

سوف ندخن شحم الخنزير على الفور - دون تخليل وتمليح مسبقين. قطعة من شحم الخنزير الخاص بي، نزيل الرطوبة الزائدة باستخدام المناشف الورقية. الآن نفرك شحم الخنزير من جميع الجوانب بالملح والفلفل المطحون الأسود (أفضل من الطحن الطازج)، التوابل المفضلة لدينا (على سبيل المثال، أنا وزوجي نفضل الكاري، ولكن يمكنك أخذ أي شيء آخر - حسب ذوقك). نحن نطبخ مدخن. وضعنا عدة حفنات من نشارة الخشب - معها سيصبح شحم الخنزير عطرًا جدًا. وضعنا بيت الدخان على النار. نضع شحم الخنزير على شواية (أو نعلقه على خطاف). ندخن شحم الخنزير لمدة 20 دقيقة على نار معتدلة، وبعد ذلك نضيف الحطب لزيادة التدفئة. يجب أن يأتي البخار (وليس الدخان) من مدخنة المدخن. دخن شحم الخنزير على نار عالية لمدة 20 دقيقة أخرى، وبعد ذلك يمكن إزالته من غرفة التدخين. تجمعات ممتعة في الهواء الطلق!