لحم بقري محلي الصنع بوجينين في فرن ورق القصدير

8 حصص
8 ساعات

طهي بوجين اللحم البقري محلي الصنع سهل للغاية. ستحمي ورق القصدير اللحم من الإفراط في التجفيف وتساعد في إبقائه طريًا وطريًا. أهم شيء هو اختيار اللحم المناسب: تحتاج إلى لحم بدون عظام، عروق كبيرة، دهنية معتدلة.

كيف تخبز بوجين اللحم البقري محلي الصنع في ورق القصدير ؟ بسيط جدا وسهل. ابدأ بالتتبيلة. إذا رغبت في ذلك، بالإضافة إلى هذه المكونات، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي، المحبب أو خردل ديجون، وهو مزيج من التوابل لبوجينينا (أو لحم البقر) إلى التتبيلة.

قشر فصوص الثوم ومررها عبر الضغط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الثوم الطازج بـ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم الجاف.

في وعاء، يُمزج عصير الليمون والثوم والفلفل الحلو والسكر والملح والفلفل.

امزج كل شيء جيدًا.

الآن جهز اللحم. تحتاج إلى حوالي 1 كجم من اللحم البقري في قطعة واحدة واثنين من أغصان إكليل الجبل الطازج. من الأفضل اختيار لحم البقر ليس دهنيًا جدًا. قطعة من لحم الورك مثالية.

اغسل اللحم البقري وجففه بالمناشف الورقية وضعه في وعاء. إذا لم يكن لحمك لوحًا كثيفًا مثل لوحي، فقم بربطه بخيوط أو خيط طهي لإضفاء مظهر أكثر إحكاما.

يُبشر اللحم جيدًا بتتبيلة الثوم ويُترك في الثلاجة ليتبل لمدة 5-8 ساعات. في الوقت نفسه، يُنصح بتغطية الوعاء بالفيلم حتى لا يلتف اللحم البقري ويقلب اللحم بشكل دوري حتى يتجمد بالتساوي.

أخرجي اللحم البقري من الثلاجة وضعيه على عدة طبقات من ورق القصدير. رتب أغصان إكليل الجبل على الجانبين.

ثم لفي اللحم جيدًا وبإحكام، مع رفع حواف ورق القصدير لأعلى حتى لا يتدفق عصير اللحم.

انقل اللحم في ورق القصدير إلى صينية خبز. اسمح بالوقوف عند درجة حرارة الغرفة 1 ساعة. ثم ضعي اللحم في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 1. 5 ساعة تقريبًا. حدد بالضبط وقت ودرجة حرارة الخبز بجانب الفرن. لا تزيل البوجينين النهائي على الفور، ولكن اتركه في فرن التبريد لمدة ساعة 1 أخرى بحيث يتم توزيع العصائر بالتساوي على اللحم.

أخرج اللحم من الفرن، وفتح ورق القصدير. انقلي البوجينينا إلى طبق وقطعيها إلى قطع. لحم البقر المطبوخ في المنزل جاهز! يمكنك التقديم مع أي طبق جانبي ساخن وبارد. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن استبدال لحم البقر بأي نوع آخر من اللحوم التي تحبها بشكل أفضل. لكن ضع في اعتبارك أن وقت الطهي، وكذلك الطعم ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق، سيتغير. لحم الخنزير ولحم الضأن بشكل عام أكثر بدانة من لحم البقر، وشرائح الدجاج أو الديك الرومي أكثر رشاقة. في الوقت نفسه، لا يعتمد وقت الطهي على نوع اللحوم فحسب، بل يعتمد أيضًا على كمية الجثة المستخدمة ومدى عمر اللحوم أو صغارها.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!

اقرأ عن أفضل طريقة لاستخدام ورق القصدير في الطهي في مقالة رقائق الألومنيوم - مساعد في المطبخ وفي الحياة اليومية. يحتوي على الكثير من المعلومات والنصائح واختراق الحياة الضرورية.