نقانق محلية الصنع مقلية في مقلاة

8 حصص
13 ساعة و 20 دقيقة

كيف تقلى النقانق في مقلاة ؟ أولاً، سنقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لتحضير النقانق محلية الصنع، والتي سنطبخها لاحقًا في مقلاة. اللحم، اغسل شحم الخنزير في الماء البارد وجفف. سوف نتعامل مع الشجاعة وفقًا للتعليمات. يحتاج البعض إلى النقع لبضع ساعات، والبعض الآخر، مثل بلدي، يشطف جيدًا بما يكفي في الماء الدافئ بالخارج والداخل.

سنقطع لحم الخنزير وشحم الخنزير إلى قطع.

دعونا نفتقد اللحم في مطحنة اللحم بشبكة كبيرة.

سنغير الشبكة في مطحنة اللحم لشبكة بها قسم صغير ودعونا نمر على شحم الخنزير. أضفه إلى اللحم المفروم.

اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع شحم الخنزير.

نقشر الثوم ونطحنه ونضيف الثوم إلى اللحم المفروم. صب الملح والفلفل المطحون الأسود ونشا الذرة هناك. امزج جيدا.

يُسكب الماء المثلج في اللحم المفروم ويُمزج بسرعة حتى تتماسك كتلة ناعمة.

الآن سوف نصنع النقانق لدينا. للقيام بذلك، اربط أحد طرفي الأمعاء المعدة وملأها بإحكام بالفرم المفروم. أستخدم مطحنة اللحم التي ترتدي ملحقًا خاصًا لهذا الغرض. لكن يمكنك استخدام تعديلات أخرى لديك. بعد الملء، اربط النهاية الثانية.

املأ كل الشجاعة المعدة ووضعها في وعاء. وضعناها في الثلاجة لمدة 12 ساعة لتتقلص. ثم ننظر من خلال النقانق وإذا رأينا الفراغات، اخترقها بإبرة لإزالة الهواء.

من أجل قلي النقانق وفي نفس الوقت لم تزحف القشرة. يجب أن تكون مستعدة. للقيام بذلك، نسكب الماء في قدر وملح ونغلي. نقوم بتقليل النقانق إلى الحد الأدنى وخفضها. اغليه لمدة 5-7 دقائق.

أخرج النقانق من المقلاة ومسحها بمنشفة ورقية من السائل الزائد. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويوضع النقانق.

اقلي النقانق على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج بالكامل. يمكن التحقق من الاستعداد إذا اخترقت النقانق بعود أسنان، فيجب أن يتدفق العصير الصافي. إذا كان عصير اللحم غائمًا، فإننا نواصل التحميص.

نزيل النقانق من النار ونقدمها على الفور. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي أو ببساطة أخضر. ويمكنك التقديم على طبق، ولكن ألذ، في رأيي، عندما يتم تقديمه مباشرة في المقلاة التي كان مقليًا فيها.

أتمنى لك وجبة شهية!