مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سمكة محشوة باليهودية

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

12 حصة
3 ساعات

كارب - 3 كجم، بيض دجاج - قطع 3، خبز أبيض - 200 جرام، ماء - 2,15 لتر، جزر - قطع 4، بصل - قطع 3، بنجر - قطعة 1، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

اقطع الشبوط حتى لا تقطع البطن. سيكون الرأس والذيل في متناول اليد.

قشر البصل والجزر والشمندر. غسل. اترك قطع قشور البصل النظيفة. سيظل في متناول اليد.

أخرج جزء اللحم من كل قطعة سمك، تاركًا الجلد كاملاً وبدون لب.

ضع الجلود على طبق منفصل.

افصل اللب عن العظام هناك حاجة أيضًا إلى العظام، قم بطيها في طبق منفصل.

نقع الخبز في الماء.

اقطع لمبتين إلى أرباع.

مرري لحم السمك والخبز (معصور من الماء وبدون قشور) والبصل من خلال مطحنة اللحم.

الملح والفلفل.

أضيفي البيض وقلبي جيدًا.

ضعي قشور البصل في قاع قدر كبير.

الشمندر، مقطع إلى شرائح كبيرة.

شرائح الجزر الكبيرة.

عظام السمك.

ونصف المصباح المتبقي.

نملأ الرأس بلحم السمك المفروم. من المريح تنعيم اللحم المفروم بسكين مبلل.

نملأ القطع الوسطى من الجلد على اللوح، وليس بإحكام شديد، لأنه عند الطهي، يزداد اللحم المفروم.

نضع كل الأسماك المحشوة في قدر، ونحشو الذيول أيضًا، ولن يضيع شيء. صب الماء على مستوى الأسماك.

نحن لا نجمع الرغوة. حتى تغادر - ترشها بالماء. قبل الغليان، نطبخ تحت الغطاء بعد الغليان - بدون غطاء.

تحتاج إلى طهي السمك بغلي قوي لمدة ساعة (أو أكثر) حتى يغلي نصف المرق. نضع السمكة بشكل جميل على طبق ونسكبها بمرق متوتر. نضعها في البرد بين عشية وضحاها - المرق سوف يضبط.

ويمكنك أن تخدم على الطاولة.