عصي السلطعون المحشوة بالبيرة

16 حصة
ساعة 1

تحضير الحشوة: ابشر الجبن. مرري الثوم من خلال مستخرج الثوم. يُمزج الجبن مع الثوم ويُضاف القليل من المايونيز لعمل كتلة سميكة ويُمزج جيدًا. تم نشر أعواد السلطعون بدقة. في منتصف العصا، ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من الحشو، وضعيها، ولفي العصا، مما يعطيها شكلها الأصلي. تحضير خليط البيرة: فصل بياض البيض بعناية عن صفار البيض. ضع السناجب في الثلاجة ضعي الصفار في وعاء وأضيفي الملح وافركيها قليلاً. يُسكب الماء المبرد والبيرة الباردة في صفار البيض، ويُخفق برفق بالشوكة أو الخفاقة. أضف الدقيق المنخل تدريجياً لعجن العجينة. وفقًا للقوام، يجب أن تصبح العجينة مثل الفطائر. اخفقي البياض المبرد بالخلاط في رغوة كثيفة وأضيفيها إلى الخليط. اخلطي البروتينات بلطف مع الخليط بملعقة، ليس في حركات دائرية، ولكن من أعلى إلى أسفل. في قدر صغير، سخني الزيت النباتي للمقلاة (يجب أن يكون الزيت كافياً لغمر عصا السلطعون فيه بالكامل). ضعي أعواد السلطعون المحشوة بعناية على شوكة، واغمسي الخليط واقليها حتى تصبح وردية. أخرجي أعواد السلطعون المقلية من المقلاة باستخدام ملعقة، وضعيها على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد. يمكنك تقديم صلصة لعصي السلطعون: قشر الثوم ومرره عبر مستخرج الثوم. اغسل الخضر وتجف وتقطع. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء وأضيفي الثوم والخضر وعصير الليمون والملح والفلفل المطحون طازجًا واخلطيهم جيدًا. هذا هو يمكنك المحاولة.