مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

باذنجان مقلي مع الثوم والمايونيز

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

2 حصص
ساعة 1

الباذنجان - 2 pcs.، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة، ملح - 2 لتر شاي.، ثوم - 2 أسنان.، مايونيز - 60 جرام، خليط عشبي - 5 جرام، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

كيف تصنع الباذنجان المقلي بالثوم والمايونيز ؟ تحضير المكونات المدرجة في التركيبة. كيف تختار الباذنجان المناسب لهذا الطبق ؟ يجب أن تكون الثمار متوسطة الحجم مع قشر داكن لامع. لا تتناول الخضار البنية والمتجعدة والطرية والتالفة. تأكد من أن السويقة في مكانها.

اغسل الباذنجان وجففه وأزل السويقة. تقطع إلى دوائر (بسمك 0. 7-2 سم)، في محاولة للحفاظ على الشكل الأصلي للخضروات.

ضعي الباذنجان في طبق مع الملح واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. لتجنب المرارة في المذاق، املح الخضار واتركها لمدة 30 دقيقة. صفي السائل الناتج وجففي كل شريحة باذنجان بمنديل.

جهز جميع المنتجات اللازمة لتحضير الصلصة.

قشر الثوم، مرره عبر الضغط. في وعاء، اخلطي المايونيز مع أعشاب بروفانس والفلفل المطحون والثوم. إذا كنت لا تحب المايونيز لسبب ما، فاستبدله بالكريمة الحامضة (أي محتوى من الدهون) أو الزبادي الطبيعي بدون إضافات.

قلبي الصلصة حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي جيدًا بدرجة حرارة تبخير عالية. ضع الباذنجان. اقليها على كلا الجانبين (حوالي 2-4 دقائق) على نار متوسطة حتى تصبح وردية. يُسكب الزيت في المقلاة حسب الحاجة.

ضعي الباذنجان المقلي على منشفة ورقية تمتص الدهون الزائدة. ضعها في نفس التسلسل الذي تم ترتيبها عند التقطيع. دعهم يبردون قليلاً.

ادهني كل كوب باذنجان بصلصة المايونيز والثوم (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة) وضعيه على الطبق، وأعيدي إنشاء الخضار الكاملة. من الضروري التحكم في عدم خلط الدوائر فيما بينها وعدم هدم التسلسل الصحيح، ونتيجة لذلك، يحتفظ الطبق النهائي بالثبات.