جوليان مع الفطر والقشدة الحامضة

3 حصص
50 دقيقة

كيف تخبز عملية احتيال بالفطر والقشدة الحامضة ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. اشطف الأبطال من التربة. ضعها على منشفة الشاي من المهم تجفيف الفطر جيدًا، وإلا فإنها ستصبح مائية بعد غمرها. هل أحتاج إلى تنظيف الأبطال ؟ اشطف الفطر الصغير جيدًا بما فيه الكفاية، فمن الأفضل تنظيف الفطر الأكبر عن طريق إزالة الأفلام من القبعات. قطع أيضا الأقسام المظلمة على الساقين.

قشر البصل من القشور. لمنع عصير البصل من تهيج الغشاء المخاطي للعين كثيرًا، اشطف اللمبة والسكين المنقى بالماء البارد. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.

يُسكب الزيت النباتي مع ارتفاع درجة حرارة التدخين في المقلاة، ويُسخن. ضعي الملعقة في البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح شفافة. تأكد من التحريك حتى لا تحترق.

أثناء تحمير البصل، اقطع الأبطال، الأفضل في الأرباع، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أطباق رقيقة.

يُضاف البطون إلى البصل في المقلاة ويُقلى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر.

بعد 10 دقائق من القلي، يُملح الفطر بالبصل حسب الرغبة.

استمر في قلي أبطال البصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج وحتى تتبخر الرطوبة.

قم بإعداد قوالب أو ديوك مقاومة للحرارة. دهنها قليلاً بالزيت النباتي المكرر. من المريح القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون.

انقلي الفطر المقلي بالبصل إلى قوالب من المقلاة. لا تصل إلى حواف الأواني بمقدار 2-3 سم، مع ترك مساحة للصلصة والجبن.

كيف تصنع صلصة جوليان مع الكريمة الحامضة والجبن في الفرن ؟ يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ويُحمص على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار.

عندما يتغير لون الدقيق قليلاً ويصبح ذهبيًا، أضف إليه كريمة حامضة من أي محتوى دهني. يمكنك استبداله بالكريمة. تذكر أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق يعتمد على محتوى الدهون في المنتجات التي تستخدمها. اختر الكريمة الحامضة الطبيعية بدون دهون نباتية.

قلبي الدقيق بالكريمة الحامضة جيدًا حتى لا توجد كتل.

ثم اسكبي الماء الدافئ المصفى في المقلاة واخلطي الكريم الحامض جيدًا حتى يصبح ناعمًا، واتركيه يغلي في نفس الوقت.

اسكبي كتلة الفطر في القوالب مع صلصة الكريمة الحامضة الساخنة.

الآن ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يمكن أن يكون الجبن أي شيء، والشيء الرئيسي هو أنه لذيذ ويذوب جيدًا في الفرن.

غطي كل جزء من الفطر بطبقة من الجبن الصلب.

ضعي القوالب المملوءة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبز عملية الاحتيال لمدة 15 دقيقة. ضع في اعتبارك أن كل فرن يعمل بشكل مختلف، لأن وقت الخبز ودرجة الحرارة قد يختلفان عن تلك المشار إليها. عندما يذوب الجبن ويحمر، أخرجه.

أخرجي قوالب الهلام الساخنة من الأبطال من الفرن. رشي الخضر المسحوقة (الشبت والبقدونس) فوقها وقدميها على الفور كطبق ساخن بمفردك. كمرافقة، اصنع سلطة من الخضار الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!