تركيا والفطر جوليان

4 حصص
40 دقيقة

كيف تطبخ عملية احتيال ؟ جهز المكونات. يمكن استخدام الفطر في الغابة الحقيقية أو الأبطال العادية. سيكون لذيذًا على أي حال. سأستخدم تشكيلات الفطر البري. يجب تنظيف الفطر وشطفه جيدًا وغليه في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم صفي كل الماء واستخدمي الفطر الجاهز إذا لزم الأمر. يقشر البصل من القشور ويشطف في الماء.

أفضل استخدام للحوم الديك الرومي هو اللحوم المبردة التي لم يتم تجميدها. قطعه إلى قطع صغيرة، بنفس الحجم تقريبًا. سخني المقلاة إلى ساخنة واسكبي القليل من الزيت النباتي عليها. ثم ضعي اللحم المفروم واقليه على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح مغطى بقشرة ذهبية شهية.

يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُضاف إلى اللحم في المقلاة. اقلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار خفيفة حتى يصبح لون البصل واضحًا.

ثم أضيفي الفطر إلى المقلاة. قلّب كل شيء واتركه لمدة 5-7 دقائق أخرى للقلي معًا. لا تنس خلط كل شيء بشكل دوري. ستظهر كمية معينة من السائل من الفطر. اطبخ كل شيء معًا حتى يتبخر تمامًا.

بشكل منفصل، سخني المقلاة الأخرى مسبقًا حتى تسخن واقلي بضع دقائق من الدقيق.

ثم أضيفي الزبدة والقشدة. قلبي كل شيء مع خفاقة صغيرة لإذابة كتل الدقيق. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف. إذا اتضح أنه سميك جدًا، فيمكنك إضافة القليل من الماء.

تُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم مع الفطر وتُمزج وتُغطى بغطاء. أضف بعض الملح والتوابل. قم ببخارها معًا لمدة 3-5 دقائق.

خلال هذا الوقت، ابشر الجبن على مبشرة متوسطة.

وزعي الجوليان في قوالب الجزء ورشيها بسخاء بالجبن المبشور فوقها. ضعي القوالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 5-8 دقائق.

خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب الجبن ويبدأ في إحمرار الخدود قليلاً. أخرجي القوالب النهائية من الفرن وقدميها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!