الجمبري جوليان

4 حصص
45 دقيقة

كيف تقوم بعملية احتيال الجمبري ؟ جهز جميع المكونات اللازمة لجوليان. يمكن أن يأخذ الجمبري أي شيء: عادي، ملكي أو حتى أكبر - أرجنتيني. منقى وغير معالج. يجب أن يكون الوزن الصافي للجمبري 200 جرام على الأقل. لذلك، إذا أخذت جمبريًا مجمدًا غير مقشر برأسك، فيجب تناوله حوالي 1. 5-2 مرة أخرى.

يُذوب الجمبري ويُغطى بالماء المغلي ويُترك لمدة 5 دقائق.

ثم قشر الجمبري من الرأس والقشرة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

اغسل الأبطال وجففها وقطعها إلى شرائح. إذا كانت الأبطال صغيرة، يمكنك إما تركها كاملة أو قطعها إلى نصفين. يمكن استبدال Champignons بالفطر الآخر، على سبيل المثال، الفطر، الشانتيريل. يمكن أن يكون الفطر طازجًا أو مجمدًا.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي وضعي الفطر واقلي حتى يصبح لونه ذهبيًا. انقل الفطر إلى طبق.

جهز المكونات اللازمة لصلصة البشاميل. يجب أن يكون الكريم في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجه من الثلاجة مسبقًا. يمكن تناول الكريمة بمحتوى دهني من 10 إلى 20٪.

يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا. في البداية، لن يتغير لون الدقيق، ولكن بعد ذلك يبدأ في الظلام بسرعة، لذلك من المهم عدم رمي المقلاة دون رقابة ومحاولة عدم تفويت اللحظة المناسبة، وإلا فقد يحترق الدقيق. عندما يبدأ الضباب الطفيف في الارتفاع فوق المقلاة، فسيبدأ الدقيق قريبًا في اكتساب اللون الذهبي.

تُضاف الزبدة ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة 2 دقائق تقريبًا.

استمر في التحريك وكسر جميع الكتل، اسكب الكريم في درجة حرارة الغرفة. مع التحريك المستمر، تُغلى الصلصة وتُرفع عن النار. إذا كنت لا تزال غير قادر على التخلص من الكتل، فما عليك سوى مسح الصلصة من خلال منخل.

ضعي الفطر المقلي في مقلاة مع الصلصة. ملح، فلفل.

اقلب الفطر مع الصلصة.

رتب الروبيان المحضر في الديوك أو أواني خزفية صغيرة.

وزعي صلصة الفطر الكريمية فوقها.

رشي كل شيء بالجبن المبشور. ضعي الهلام في الفرن دافئًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب الجبن أو لفترة أطول قليلاً - حتى يصبح للجبن قشرة رودي.

قدم الجمبري جوليان على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!