قنديل البحر ذيل اللحم البقري في طباخ بطيء

8 حصص
16 ساعة

أولاً، دعونا نعد اللحم. اشطف ذيول اللحم البقري وقطعة كاملة من اللحم تحت الماء البارد، وتخلص من الأفلام وقطعها إلى قطع كبيرة. إذا سمح وعاء الطباخ البطيء، فلا يمكنك القطع. يتم وضع ذيول اللحم البقري واللحوم والبصل الكامل المقشر وأوراق الغار والقرنفل والفلفل وجزرة واحدة في شكلها الكامل والملح في وعاء الطباخ البطيء. املأها بالماء لدرجة أنها بالكاد تغطي جميع المحتويات. نقوم بتشغيل وضع «الحساء» أو ببساطة «الطهي» - يعتمد ذلك على الشركة والمعدات الوظيفية للطباخ البطيء - لمدة 35 دقيقة. عند طهي المرق في طباخ بطيء، لا يغلي الماء، لذلك لا داعي للقلق - ستكون كمية السائل هي نفسها عند تحميلها. بعد نهاية الوضع، أطفئ الطباخ البطيء وافتح الغطاء ببطء. صفي المرق الذهبي من خلال منخل، وتخلصي من الخضار والتوابل، واتركي اللحم ليبرد على طبق. اسكب المرق مرة أخرى في وعاء متعدد الطعامات من اللوحة التي تشكلت أثناء عملية الطهي. قم بتشغيل وضع «الطهي» أو «الحساء»، واترك الغطاء مفتوحًا، واطهيه. لا يمكن ضبط الوقت، في هذه العملية ليس وقت الطهي هو المهم، ولكن النتيجة. يجب تقليل كمية المرق إلى كوبين. يتم تبسيط كل شيء إذا كان هناك وضع خاص «Chiller» - فقط قم بتشغيله مع إغلاق الغطاء. أثناء عملية الطهي، أضف الجزر المقشر الثاني ككل، وبعد ذلك نزيله أيضًا. سنتعامل مع تحضير اللحوم. نقوم بتفكيكه إلى ألياف، ونحاول إزالة كل اللحم من الذيول، وكلما كان في قنديل البحر النهائي، كان ذلك ألذ. نمرر الثوم عبر المعصرة ونخلطه باللحم ونضعه في أشكال معدة مسبقًا. نجرب المرق للحصول على الملح، نضيفه إذا لزم الأمر. قم بتصفية المرق من خلال منخل مبطن بمنشفة ورقية، وملء القوالب وإرسالها إلى الثلاجة. نقدم قنديل البحر بعد 8-10 ساعات من التصلب الكامل. يرش بالخضر المفروم ويتبل بالخردل. أتمنى لك وجبة شهية!